υγιεινή διατροφή

Τι νόημα έχει ένα ζεστό πρωινό; 10 υγιεινές και νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Αν θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα γεμάτη ενέργεια, χρειάζεστε ένα καλό πρωινό. Η κατανάλωση της σωστής τροφής το πρωί μπορεί πραγματικά να κάνει θαύματα και να απομακρύνει το αίσθημα της κούρασης. Παρά τον καλό ύπνο, νιώθετε συχνά κουρασμένοι και αδύναμοι το πρωί και ο πρωινός καφές δεν σας ξυπνά πάντα. Αν αυτό ισχύει και για εσάς, δοκιμάστε ένα μαγειρεμένο πρωινό! Ένα ζεστό γεύμα στην αρχή της ημέρας θα πρέπει να ξυπνήσει το σώμα και να του δώσει μια καλή παροχή ενέργειας. Γιατί πρέπει να τρώτε πρωινό ζεστό; Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία; Μπορείτε να βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις και πολλές νόστιμες συνταγές πρωινού σε αυτό το άρθρο!

Ζεστό πρωινό TCM

Γυναίκα μαγειρεύει τηγανητό αυγό για πρωινό

«Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.» Mayσως έχετε ακούσει ή διαβάσει αυτή τη φράση αρκετές φορές. Στην πραγματικότητα, προέρχεται από την παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM). Σύμφωνα με αυτήν τη διατροφική θεωρία, το σώμα μας λειτουργεί σύμφωνα με το λεγόμενο ρολόι εσωτερικών οργάνων. Αυτό δείχνει σε ποιες στιγμές της ημέρας τα όργανά μας λειτουργούν καλύτερα ή χειρότερα. Σύμφωνα με αυτήν την έννοια, το στομάχι μας έχει τον πιο ενεργό χρόνο του το πρωί μεταξύ 7 και 9 π.μ. Στη συνέχεια, είναι η σειρά της σπλήνας από τις 9 το πρωί έως τις 11 το πρωί. Η δουλειά τους είναι να τονώσουν το μεταβολισμό. Το TCM λέει ότι μπορείτε να υποστηρίξετε το σώμα στη δουλειά του με φυσικό τρόπο εάν έχετε πρωινό μεταξύ 9 και 11 π.μ..

Γιατί όμως ένα ζεστό πρωινό; Το TCM δηλώνει ότι τα κρύα τρόφιμα επιβαρύνουν το στομάχι, επειδή πρέπει να δουλέψουν περισσότερο για να ζεστάνουν το φαγητό πρώτα και είναι υπερβολικό στη διαδικασία. Αυτό οδηγεί σε πεπτικά προβλήματα και ο σπλήνας δεν μπορεί να κάνει τη δουλειά του. Για το λόγο αυτό, οι κινεζικές διδασκαλίες συνιστούν ένα ζεστό πρωινό το πρωί.

Ο άνθρωπος μαγειρεύει πρωινό σύμφωνα με το TCM

Στη διατροφή σύμφωνα με το TCM, τα 5 στοιχεία ξύλο, φωτιά, μέταλλο, νερό και γη παίζουν καθοριστικό ρόλο. Έτσι περιγράφεται η πέψη χρησιμοποιώντας το στοιχείο φωτιά. Εάν το φαγητό είναι κρύο στο στομάχι, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να το επεξεργαστείτε. Από την άλλη πλευρά, εάν τρώτε κάτι ζεστό, η πέψη λειτουργεί καλύτερα και γρηγορότερα. Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, όλα τα τρόφιμα ανατίθενται σε ένα από τα 5 στοιχεία ανάλογα με τη γεύση και την επίδρασή τους. Εάν έχετε περισσότερο χρόνο το πρωί και θέλετε να φάτε σύμφωνα με το TCM, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωινό 5 στοιχείων συνδυάζοντας συστατικά που αντιστοιχούν σε κάθε στοιχείο.

6 λόγοι για ένα ζεστό πρωινό

Χυλός σε μπολ στο τραπέζι πρωινού

Είτε ακολουθείτε το TCM είτε όχι, η έναρξη της ημέρας με ένα ζεστό γεύμα είναι σίγουρο ότι θα φέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

  • Ένα ζεστό πρωινό ενισχύει το πεπτικό σύστημα. Το τακτικό καυτό πρωινό βελτιώνει πολλά από τα πεπτικά προβλήματα.
  • Το μαγειρεμένο πρωινό ζεσταίνει το σώμα από μέσα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έτσι μπορούν να προληφθούν ασθένειες όπως η γρίπη, ειδικά τις κρύες εποχές.
  • Δεν αισθάνεστε πολύ χορτάτοι και μένετε χορτάτοι περισσότερο, πράγμα που αποτρέπει την επιθυμία για φαγητό.
  • Το ζεστό φαγητό είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα εξοικονομεί ενέργεια και δεν βιώνετε το λεγόμενο μεσημεριανό διάλειμμα.
  • Το σώμα χρησιμοποιεί τα θρεπτικά συστατικά όπως τις βιταμίνες και τα μέταλλα καλύτερα όταν μαγειρεύονται.
  • Το ζεστό πρωινό έχει καλή γεύση.

Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε πρωινό το πρωί. Αυτό μπορεί να αλλάξει με μερικά κόλπα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι να μην αργήσετε το βράδυ και να πάτε για ένα ελαφρύ δείπνο. Εάν δεν πεινάτε το πρωί, μπορείτε να φάτε πρωινό λίγο αργότερα, για παράδειγμα γύρω στις 9-10 π.μ. Είναι σημαντικό να τρώτε μόνο όταν αισθάνεστε ελαφρώς πεινασμένοι.

Ζεστό πρωινό – συνταγές για ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας

Ζεστό πρωινό για φθινοπωρινό και χειμερινό πουτίγκα ρυζιού

Οι Κινέζοι λένε: Πρέπει κανείς να τρώει όπως ο αυτοκράτορας το πρωί, όπως ο βασιλιάς το μεσημέρι και σαν ο ζητιάνος το βράδυ. Παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει μερικές νόστιμες προτάσεις για το πρωινό σας μενού που θα ικανοποιούσαν ακόμη και έναν αυτοκράτορα. Ενώ ένα ζεστό πρωινό χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, τα οφέλη για το σώμα είναι αδιαμφισβήτητα. Αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί από τις ιδέες μας και ετοιμάστε ένα ζεστό γεύμα κάθε μέρα.

Το κλασικό – κουάκερ

Ζεστό χυλό πρωινού με αχλάδια και σύκα

Αν πρέπει να πάτε γρήγορα, ένας κλασικός χυλός είναι η καλύτερη επιλογή για ένα ζεστό πρωινό. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να τελειοποιηθεί όπως επιθυμείτε έτσι ώστε να ταιριάζει σε κάθε γούστο.

Συστατικά:

2-3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης

200 ml γάλα (ή φυτικό γάλα)

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλιά της σούπας μέλι

κατά βούληση:

3-4 καρύδια, ψιλοκομμένα

1 σύκο, τεταρτημένο

½ αχλάδι, κομμένο σε ροδέλες

Ζεσταίνουμε το πλιγούρι βρώμης, το γάλα και το αλάτι σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Βελτιώστε το χυλό με μέλι, καρύδια, σύκα ή αχλάδια και απολαύστε το ζεστό.

Ζεστό πρωινό για όλη την οικογένεια – κατσαρόλα πρωινού

Κατσαρόλα πρωινού με πλιγούρι βρώμης και καρύδια

Εάν ετοιμάζετε πρωινό για πολλούς ανθρώπους, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από μια κατσαρόλα πρωινού. Ακόμα γνωστή ως ψημένο πλιγούρι βρώμης, αυτή η συνταγή είναι μια πρόχειρη γεύση γιατί απλώς ανακατεύετε τα υλικά και τοποθετείτε στο φούρνο.

Υλικά (για 4 μερίδες):

1 μεγάλο αυγό

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

3-4 κουταλιές της σούπας μέλι

500 ml γάλα κατά βούληση

1 μπανάνα

1 χούφτα σταφίδες

200 γραμμάρια τρυφερών νιφάδων βρώμης

50 γρ καρύδια της αρεσκείας σας (π.χ. καρύδια, κάσιους ή αμύγδαλα)

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και μοιράστε τα μαζί με τη μπανάνα και τις σταφίδες σε ένα λαδωμένο ταψί. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να αφρίσει και περιχύνουμε με το μείγμα βρώμης. Πασπαλίστε λίγες σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια στην κατσαρόλα και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

Χυλός πρωινού χωρίς γλουτένη από αμάραντο

Πρωινό χυλό αμάραντου με μούρα και σπόρους

Μια άλλη εναλλακτική λύση για τον χυλό είναι όλα τα προϊόντα με σιτηρά ή ψευδο-δημητριακά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός ζεστού χυλού πρωινού. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για χυλό αμάραντου με κινόα, υγιές κεχρί ή φαγόπυρο. Απλά λάβετε υπόψη ότι κάθε τύπος (ψευδο) κόκκων απαιτεί διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.

Υλικά (για 2 μερίδες):

100 γρ αμάρανθος

3 φλιτζάνια (περίπου 700 ml) νερό

1 πρέζα αλάτι

20 ml γάλα καρύδας

1 πρέζα κάρδαμο

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

5-10 φράουλες

1 χούφτα βατόμουρα

3 κουταλιές σουσάμι, φρυγανισμένο

1 κουταλιά της σούπας σπόρους κολοκύθας, ψημένους

λίγη τριμμένη φλούδα λεμονιού

Αφήστε το αμάραντο να βράσει με νερό και μια πρέζα αλάτι για περίπου 30 λεπτά. Πλύνετε τα μούρα, κόψτε τα μικρότερα εάν είναι απαραίτητο και στεγνώστε τα. Ανακατέψτε το κάρδαμο, τη βανίλια, το γάλα καρύδας και το ξύσμα λεμονιού στον χυλό. Σερβίρετε το ζεστό πρωινό με φρέσκα μούρα, σουσάμι και κολοκυθόσπορο.

Γλυκιά πολέντα με μπανάνα και φουντούκια

Συνταγή πρωινού για πολέντα με μπανάνες και φουντούκια

Το Polenta είναι ένα πιάτο φτιαγμένο από καλαμπόκι που μπορεί να γίνει γλυκό και αλμυρό. Η συνταγή μας για γλυκιά πολέντα γίνεται με φουντούκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους αγαπημένους ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

4 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι

2 κουταλιές βούτυρο φουντουκιού

2 κουταλιές φουντούκια

½ μπανάνα

200 ml γάλα φουντουκιού (ή άλλο φυτικό γάλα)

Αρχικά, ζεσταίνετε τα καλαμποκάλευρα στο γάλα φουντουκιού και μειώνετε ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν σχηματιστεί μια κολλώδης σύσταση, ανακατέψτε το βούτυρο φουντουκιού. Βάλτε την τελική πολέντα σε ένα μπολ και γαρνίρετε με μπανάνα και ψιλοκομμένα φουντούκια.

Υγιεινά και πλούσια σε πρωτεΐνη – ομελέτα με σπανάκι και τσίλι

Ομελέτα με σπανάκι ως ζεστό πρωινό TCM

Οι συνταγές αυγών είναι τέλειες για ένα γρήγορο, πλούσιο πρωινό. Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη ως τροφές για πρωινό, καθιστώντας τα μια καλή επιλογή κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Είτε τηγανητά αυγά, ομελέτα είτε ομελέτες – τα αυγά είναι ο σωστός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα. Ακολουθεί συνταγή για γρήγορα ομελέτα με σπανάκι.

Συστατικά:

2-3 αυγά

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

50 γρ σπανάκι, πλυμένο

1 κουταλιά της σούπας τυρί παρμεζάνα

1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι

αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε τα αυγά μαζί με την παρμεζάνα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, κόβουμε το σπανάκι σε λωρίδες και το προσθέτουμε. Σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά. Πασπαλίστε τα ομελέτα με μερικές νιφάδες τσίλι και τελειώσατε.

Συνταγή Frittata

Συνταγή για φριτάτα με λαχανικά

Μπορείτε να ετοιμάσετε φριτάτα για πρωινό με οποιαδήποτε λαχανικά που ταιριάζουν στο δικό σας γούστο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο γεύμα φτιαγμένο από φαγητό που περίσσεψε.

Υλικά (για 2 μερίδες):

6 αυγά

3-4 ανθοπωλεία μπρόκολου

½ κόκκινη πιπεριά

100 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών

1 χούφτα πράσινα φασόλια

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη

αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Πρώτα προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και προετοιμάστε τα λαχανικά – πλύνετε και κόψτε ή ψιλοκόψτε εάν είναι απαραίτητο. Σοτάρετε για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Προσθέτουμε τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τα λαχανικά. Τοποθετούμε τα φριτάτα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να δέσουν τελείως τα αυγά.

Ζεστό πρωινό για να πάτε – αυγά muffins

Muffins αυγών ως ζεστό πρωινό

Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο στο σπίτι το πρωί, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ζεστό πρωινό σε μορφή μάφιν. Μπορείτε να τα τσιμπήσετε στο δρόμο για τη δουλειά και να παρέχετε στον εαυτό σας ενέργεια για όλη την ημέρα.

Υλικά (για 6 μάφιν):

6 αυγά

1 χούφτα σπανάκι

½ κρεμμύδι

3 φέτες σαλάμι

2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί

αλατοπίπερο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Dιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σαλάμι και κόβουμε το σπανάκι σε λωρίδες. Λαδώνουμε ένα ταψί για μάφιν 6 φλιτζανιών και βάζουμε λίγο κρεμμύδι, σαλάμι, τυρί και σπανάκι σε κάθε ταψί. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στις φόρμες. Bήνετε τα muffins αυγών για 15-20 λεπτά.

Τηγανίτες χωρίς αλεύρι

Συνταγή για χορταστικές τηγανίτες χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες, οι κρέπες, οι τηγανίτες και οι αμερικάνικες τηγανίτες είναι ένα αγαπημένο πρωινό όλων των ηλικιών. Εάν παραλείψετε το αλεύρι σίτου ή το αντικαταστήσετε με μια εναλλακτική λύση, αυτό το δημοφιλές ζεστό πρωινό θα είναι επίσης πολύ υγιεινό. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για χορταστικές τηγανίτες χωρίς αλεύρι.

Συστατικά:

3 αυγά

200 γρ τυρί κρέμα

4 κουταλιές σουσάμι

1 πρέζα αλάτι

φρέσκο ​​άνηθο κατά βούληση

Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε όλα καλά για να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Πλάθετε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και ψήνετε και από τις δύο πλευρές.

Κουσκούς με λαχανικά

Πλούσιο πρωινό κουσκούς με λαχανικά

Το κουσκούς είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Είναι επίσης κατάλληλο ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Υλικά (για 4 μερίδες):

200 γραμμάρια κουσκούς

1 κολοκυθάκι

1 κόκκινη πιπεριά

5-6 ντοματίνια

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

αλατοπίπερο

Προετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια, το πιπέρι και τα ντοματίνια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε για λίγο τα λαχανικά. Ανακατεύουμε το κουσκούς και αλατοπιπερώνουμε με τα μπαχαρικά.

Συνταγή Shakshuka

Αραβική συνταγή πιάτο Shakshuka για πρωινό

Το Shakschuka είναι μια αραβική λιχουδιά που παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι και είναι τέλειο ως ζεστό πρωινό TCM.

Συστατικά:

1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

1 σκελίδα σκόρδο, όχι ψιλοκομμένη

½ κόκκινες πιπεριές, μολύβι

2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

200 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα

2 αυγα

50 γρ τυρί φέτα

½ κουταλάκι κύμινο

½ πάπρικα σε σκόνη

αλατοπίπερο

φρέσκο ​​κόλιανδρο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα πυρίμαχο σκεύος και σοτάρουμε τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε με τα μπαχαρικά και ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κάντε μια μικρή κοιλότητα στη σάλτσα με ένα κουτάλι και προσθέστε τα αυγά. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσουν τα αυγά. Τέλος πασπαλίστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και τελειώσατε.