υγιεινή διατροφή

Εναλλακτικές λύσεις στα ζυμαρικά: χυλοπίτες χαμηλών υδατανθράκων και χωρίς γλουτένη για υγιεινή διατροφή!

Ωραίο και γρήγορο, απίστευτα νόστιμο και γρήγορο στην προετοιμασία – τα νουντλς είναι το απόλυτο «άνετο φαγητό» όλων των εποχών. Γνωρίζετε κάποιον που δεν του αρέσουν τα ζυμαρικά; Πιθανώς όχι. Είτε καρμπονάρα, λαζάνια ή σπαγγέτι Μπολονέζ – οι συνταγές ζυμαρικών σε όλες τις φανταστικές παραλλαγές είναι από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο. Είναι γνωστό ότι τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από λευκό αλεύρι ή σιμιγδάλι σκληρού σίτου, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινούς υδατάνθρακες και έχουν χαμηλή θρεπτική αξία. Τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες ή δεν ανέχεστε τη γλουτένη, αλλά δεν θέλετε να το κάνετε χωρίς το αγαπημένο σας πιάτο εντελώς; Από τα zoodles στα noodles ρυζιού μέχρι τα noodles soba – ευτυχώς υπάρχουν τώρα τόνοι εναλλακτικών στα ζυμαρικά που έχουν εξίσου καλή γεύση και είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά! Δοκιμάστε μερικές από τις παρακάτω επιλογές για να βρείτε το υποκατάστατο ζυμαρικών που έχει την καλύτερη γεύση για εσάς!

Κολοκυθάκια Noodles Zoodles Συνταγές Εναλλακτικές λύσεις χαμηλών υδατανθράκων στα ζυμαρικά

Σύμφωνα με μια έρευνα, τα ζυμαρικά βρίσκονται στο μενού περισσότερων από 23 εκατομμυρίων ανθρώπων στη Γερμανία αρκετές φορές το μήνα. Ενώ σίγουρα υπάρχουν λάτρεις των ζυμαρικών που θα λατρέψουν ένα μπολ με απλά ζυμαρικά, για τους περισσότερους από εμάς, είναι οι σάλτσες και τα γαρνιτούρα που κάνουν πραγματικά ένα πιάτο ζυμαρικών ξεχωριστό. Οι ακόλουθες εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών είναι τέλειες για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή πάσχουν από κοιλιοκάκη. Επιπλέον, είναι πολύ πιο θρεπτικά και έχουν λιγότερες θερμίδες από τα παραδοσιακά ζυμαρικά, γεγονός που τα καθιστά τα τέλεια προϊόντα αδυνατίσματος!

Εναλλακτικές λύσεις για τα ζυμαρικά: Τα Zoodles είναι το απόλυτο υποκατάστατο ζυμαρικών χαμηλών υδατανθράκων

Εναλλακτικές λύσεις για Ζυμαρικά Συνταγές Υποκατάστατο Ζυμαρικών Χαμηλών Υδατανθράκων

Τα ζυμαρικά κολοκυθάκια, γνωστά και ως zoodles, έχουν ξεσηκώσει τον γαστρονομικό κόσμο τα τελευταία χρόνια και δικαίως. Περιέχουν έως και 10 φορές λιγότερους υδατάνθρακες από τα κανονικά ζυμαρικά και είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Τα noodles κολοκυθιού είναι ένας εύκολος και νόστιμος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας και όλοι γνωρίζουμε ότι αυτό είναι πάντα ωφέλιμο. Η επαρκής κατανάλωση λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Για να φτιάξετε ζυμαρικά κολοκυθάκια, θα χρειαστείτε ένα σπιράλ κόφτη – έτσι τα νόστιμα λαχανικά παίρνουν το σχήμα που μοιάζει με τα μακαρόνια. Η προετοιμασία είναι επίσης πραγματικά παιδικό παιχνίδι – απλά κόψτε τα κολοκυθάκια με το σπιράλ, μαγειρέψτε σε λίγο ελαιόλαδο ή νερό για 2-3 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα και τελειώσατε! Είτε κρύα, ζεστά, με σάλτσα ντομάτας ή κρέμας – οι συνταγές του Zoodle είναι πιο ευέλικτες από όσο νομίζετε!

Σπαγγέτι σκουός και άλλες λαχανικές συνταγές χυλοπίτες

Εναλλακτικές λύσεις για ζυμαρικά λαχανικά Noodles Recipes Low Carb Dinner

Ενώ τα ζυμαρικά κολοκυθάκια είναι μια από τις πιο κοινές εναλλακτικές λύσεις στα ζυμαρικά, πολλά άλλα λαχανικά είναι επίσης εξαιρετικά για αυτό. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, καρότα, γλυκοπατάτες και ακόμη και παντζάρια. Και δεδομένου ότι το φθινόπωρο είναι γνωστό ως εποχή κολοκύθας, τα σπαγγέτι σκουός δεν πρέπει να λείπουν από τη λίστα μας. Ο πολτός που μοιάζει με νήμα είναι παρόμοιος με τα μακαρόνια και είναι μια χορταστική και υγιεινή επιλογή για ζυμαρικά χαμηλών υδατανθράκων. Με 7 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια, το σπαγγέτι σκουός περιέχει μόνο περίπου το 20% των υδατανθράκων που θα καταναλώνατε στην ίδια ποσότητα χυλοπίτες σίτου. Ταυτόχρονα, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, E, K και τις περισσότερες βιταμίνες Β. Για την παρασκευή, η κολοκύθα τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ψήνεται για 30-45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τον πολτό από το κέλυφος με ένα πιρούνι, να επιλέξετε μια νόστιμη συνταγή σκουός σπαγγέτι και τελειώσατε!

Τα ζυμαρικά φύκια είναι το τέλειο υποκατάστατο ζυμαρικών χαμηλών υδατανθράκων

Εναλλακτικές λύσεις για τα ζυμαρικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες φυκιών υγιή

Ναι σωστά διαβάσατε! Τα θαλασσινά μακαρόνια, ακόμα γνωστά ως χυλοπίτες φυκιών, είναι μια από τις τελευταίες τάσεις τροφίμων και είναι μια από τις πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις στα ζυμαρικά! Όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι φτιαγμένα από φυσικά φύκια και είναι γεμάτα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου, ασβεστίου, φυλλικού οξέος, σιδήρου, βιταμίνης Κ και ιωδίου. Υπάρχουν δύο τύποι χυλοπίτες φυκιών – χυλοπίτες φύκια και χυλοπίτες φυκιών. Επιπλέον, φυσικά δεν περιέχουν ούτε ζάχαρη ούτε λιπαρά και είναι vegan και χωρίς γλουτένη – ένα πραγματικό όνειρο για όλους όσους φροντίζουν τη σιλουέτα τους αλλά δεν θέλουν να κάνουν χωρίς νόστιμα πιάτα ζυμαρικών. Για να ετοιμάσετε χυλοπίτες φυκιών, πρέπει να τα μουλιάσετε για 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό. Ανάλογα με το πόσο σφιχτά πρέπει να είναι τα ζυμαρικά, στη συνέχεια βράζονται σε νερό για 20-30 λεπτά. Χαρακτηρίζονται από ελαφριά θαλασσινή γεύση και σερβίρονται καλύτερα με πέστο ή ελαφρύτερες σάλτσες τυριού.

Εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών: Τα ζυμαρικά Shirataki είναι πρακτικά χωρίς θερμίδες

Εναλλακτικές λύσεις για τη συνταγή ζυμαρικών χωρίς γλουτένη κινόα ζυμαρικών

Δεν έχετε ακούσει ποτέ για χυλοπίτες shirataki ή noodles konjac; Τότε ήρθε η ώρα να το αλλάξετε αυτό, γιατί η εναλλακτική λύση ζυμαρικών είναι μια πραγματική ολόπλευρη στην κουζίνα! Σχεδόν απαλλαγμένες από θερμίδες και υδατάνθρακες – δεν είναι για τίποτα που ονομάζονται επίσης “θαυματουργά ζυμαρικά”. Οι χυλοπίτες Shirataki κατάγονται από την Ασία και φτιάχνονται από αλεύρι γλυκομαννάνης και νερό. Η ίνα γλυκομαννάνη λαμβάνεται από τον κόνδυλο της γλώσσας του διαβόλου και περιέχει μόνο μερικούς χρήσιμους υδατάνθρακες. Με μόλις 8 θερμίδες και 0,4 υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια, τα ζυμαρικά Shirataki είναι ιδανικά για να απολαύσετε ζυμαρικά χωρίς ενοχμένη συνείδηση. Σε αντίθεση με τους άλλους τύπους χυλοπίτες στην αγορά, τα ζυμαρικά konjac πωλούνται προμαγειρεμένα και συσκευασμένα σε νερό. Στην αρχή έχουν μια ελαφρώς δυσάρεστη μυρωδιά ψαριού που συνηθίζει και πρέπει να ξεπλυθούν καλά με νερό και να στεγνώσουν πριν από την προετοιμασία. Είτε πρόκειται για μακαρόνια καρμπονάρα είτε για μπολονέζ – τα ζυμαρικά είναι σε μεγάλο βαθμό άγευστα και μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Απλώς προσθέστε στη σάλτσα, ανακατέψτε για λίγο και σερβίρετε!

Τα ζυμαρικά μαύρου φασολιού είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά

Εναλλακτικές σε συνταγές Μακαρόνια Μακαρόνια για υγιεινό δείπνο

Αναζητάτε νόστιμες, υγιεινές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη στα ζυμαρικά; Στη συνέχεια, θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε τα χυλοπίτες από μαύρα φασόλια, τα οποία όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά φαίνονται υπέροχα χάρη στο μαύρο χρώμα; Τα ζυμαρικά μαύρου φασολιού περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά με 45 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης vegan! Επιπλέον, οι υδατάνθρακες που περιέχει επεξεργάζονται πιο αργά από το σώμα από τα κανονικά ζυμαρικά σίτου και μας κρατούν χορτάτους περισσότερο. Τα ζυμαρικά από μαύρα φασόλια έχουν κυρίαρχη, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ταιριάζουν καλύτερα με ένα σπιτικό πέστο.

Απόλαυση ζυμαρικών χωρίς τύψεις – ζυμαρικά φτιαγμένα από ρεβίθια

Εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών ρεβίθια για συνταγές ζυμαρικών για δείπνο χωρίς γλουτένη

Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής συμβουλεύει τους καταναλωτές να καταναλώνουν όσπρια πιο συχνά εδώ και χρόνια. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που μπορούν πλέον να βρεθούν και σε μορφή ζυμαρικών. Τα όσπρια ως εναλλακτικές λύσεις στα ζυμαρικά είναι μία από τις τελευταίες τάσεις τροφίμων στη Γερμανία. Συνήθως χρησιμοποιούνται ως χούμους ή σε κάρυ, τα ρεβίθια έχουν μπει και στα ράφια ζυμαρικών. Τα ζυμαρικά ρεβίθια είναι μια ιδανική πηγή ενέργειας και παρέχουν στο σώμα μας μια σειρά από φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου και του σιδήρου. Για να μη γίνει μούχλα και να δοκιμάσει αλεύρι, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά ρεβίθια για 5 λεπτά το πολύ! Για να μην κολλήσουν μετά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο νερό.

Μακαρόνια κόκκινης φακής

Κόκκινες Φακές Ζυμαρικά Υγιεινά Ζυμαρικά Εναλλακτικές Χαμηλές Υδατάνθρακες Χυλοπίτες

Η χυλόπιτα κόκκινης φακής ήταν μια από τις πρώτες εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη στα ζυμαρικά στη Γερμανία και μπορείτε να τις βρείτε πιο συχνά στα σούπερ μάρκετ. Οι χυλοπίτες είναι φτιαγμένες από 100% κόκκινες φακές και περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Ωστόσο, θα πρέπει να αναφερθεί ότι τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από όσπρια μοιάζουν περισσότερο με το βασικό συστατικό και όχι με τα παραδοσιακά ζυμαρικά σιταριού. Το ίδιο ισχύει και εδώ: για να μην διαλυθούν τα ζυμαρικά και να γίνουν μούχλα, δεν πρέπει να ψηθούν για περισσότερο από 5 λεπτά. Τα ζυμαρικά κόκκινης φακής έχουν καρυδιά, αλευρώδη γεύση και επομένως έχουν καλύτερη γεύση με ελαφρώς πιο δυνατές σάλτσες. Εξίσου υγιεινές και θρεπτικές, αλλά όχι τόσο γνωστές, οι εναλλακτικές που παράγονται από όσπρια περιλαμβάνουν ζυμαρικά από πράσινα μπιζέλια, πράσινες φακές, μαγκούζα και σόγια.

Φτιάξτε μόνοι σας ζυμαρικά μοτσαρέλα

Shirataki Noodles Χαμηλές θερμίδες χαμηλών υδατανθράκων Εναλλακτικές λύσεις στα ζυμαρικά

Ακριβώς επειδή ακολουθείτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή ακόμη και κετό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πάτε χωρίς ένα μπολ με νόστιμα μακαρόνια. Ανεξάρτητα από τον λόγο – είναι εξαιρετικά σημαντικό να τρώτε μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή. Ναι, τα κολοκυθάκια ή τα ζυμαρικά λαχανικών είναι υπέροχα και νόστιμα, αλλά τι θα λέγατε για ένα σπιτικό ζυμαρικό με χαμηλούς υδατάνθρακες; Για όλους τους μάγειρες που θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα, έχουμε μια απίστευτα απλή συνταγή για ζυμαρικά μοτσαρέλα χαμηλών υδατανθράκων, τα οποία είναι επίσης χωρίς γλουτένη!

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια μοτσαρέλα, τριμμένη
  • 2 αυγα
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Οι χυλοπίτες μοτσαρέλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάνετε μόνοι σας εναλλακτικές λύσεις στα ζυμαρικά

Παρασκευή ζυμαρικών μοτσαρέλα:

  • Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα σε ένα μεγάλο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό.
  • Ανακατεύουμε για λίγο και ζεσταίνουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
  • Για να μην βράσουν τα αυγά, αφήστε τη μοτσαρέλα να κρυώσει για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη μάζα.
  • Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα χαρτί περγαμηνής και ανοίξτε τη λεπτή με πλάστη.
  • Αφαιρέστε το πάνω φύλλο χαρτιού ψησίματος και κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών.
  • Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζυμαρικά μοτσαρέλα και μαγειρέψτε για 40 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
  • Βγάλτε τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα. Απολαμβάνω!

Συνταγές noodle Soba εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη στα ζυμαρικά