ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

Ποικιλίες σαμπάνιας και κατάλληλα πιάτα για μια αξέχαστη απόλαυση!

Είτε για τοστ την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ως γαμήλια δεξίωση είτε απλά για ένα χαλαρό βράδυ με φίλους και οικογένεια – μια αφρώδη σαμπάνια είναι το τέλειο ποτό για κάθε περίσταση! Αλλά μια επίσκεψη στο οινοπωλείο μπορεί γρήγορα να γίνει πολύ αποθαρρυντική όταν κοιτάξετε τα μόλις προφορικά γαλλικά ονόματα και τις πολυάριθμες ποικιλίες. Το ευγενές ποτό ονομάζεται “ο βασιλιάς των κρασιών” και η επιλογή της καλύτερης σαμπάνιας είναι πάντα κάτι πολύ ιδιαίτερο. Εάν πρόκειται για Brut, Blanc de Blancs ή μάλλον Demi Sec – ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των επιμέρους τύπων σαμπάνιας και ποια πιάτα μπορείτε να σερβίρετε με αυτό, μπορείτε να μάθετε στο άρθρο μας!

Συμβουλές ζευγαρώματος κρασιού για ποικιλίες σαμπάνιας

Φρουτώδες, κρεμώδες και βελούδινο – σαμπάνια είναι joie de vivre και κάνει τις καρδιές των γνώστες του κρασιού να χτυπούν πιο γρήγορα. Ωστόσο, η πραγματική σαμπάνια παράγεται μόνο στην Σαμπάνια της Γαλλίας και πάντα σύμφωνα με μια αυστηρή και νομικά καθορισμένη μέθοδο παραγωγής. Ενώ ποτά όπως το prosecco, το cava και ο αφρώδης οίνος είναι επίσης αφρώδη κρασιά, δεν αντιστοιχούν στις γραμμές παραγωγής και επομένως δεν μπορούν να ονομαστούν σαμπάνια.

Όλα τα είδη σαμπάνιας με μια ματιά

Σερβίρετε σαμπάνια, ποια ποτήρια σαμπάνιας γράφουν οδηγίες

Για την απόλυτη απόλαυση και για να διασφαλίσετε ότι έχετε κάνει τη σωστή επιλογή, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να κατανοήσετε τις διαφορές μεταξύ κάθε τύπου σαμπάνιας. Μόνο ορισμένα σταφύλια από τη γαλλική περιοχή χρησιμοποιούνται για τα φρέσκα και κομψά αρώματα σαμπάνιας. Αυτά περιλαμβάνουν τα Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane και Petit Meslier. Extra brut και brut σαμπάνια είναι τα πιο δημοφιλή στελέχη στην αγορά. Είναι στεγνά, δεν έχουν σχεδόν καθόλου ζάχαρη και έχουν ελαφρώς πικρή γεύση. Sec και demi-sec είναι εξαιρετικά γλυκά με περίπου 30-50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο και είναι η τέλεια προσθήκη σε σοκολατένια επιδόρπια. Η σαμπάνια με περισσότερα από 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο εξακολουθεί να θεωρείται Νταξ και θεωρούνται επιδόρπια κρασιά.

Ποικιλίες σαμπάνιας που τα πιάτα σερβίρονται με σαμπάνια

Blanc de blancs είναι ακόμα γνωστή με το όνομα “BdB” και περιγράφει τις ποικιλίες σαμπάνιας που παρασκευάζονται αποκλειστικά από λευκά σταφύλια Chardonnay. Η ποικιλία σταφυλιών θεωρείται η πιο πολύτιμη και δίνει στο ευγενές ποτό μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών. Σε αντίθεση με αυτό είναι το ισχυρότερο Blanc de Noirs (BdN), που αποτελείται από τα μαύρα σταφύλια Pinot Noir και Pinot Meunier ή συνδυασμό των δύο. Χαρακτηρίζεται από μια πιο έντονη γεύση με νότες μούρων, βανίλιας και κανέλας. Τριαντάφυλλο σαμπάνια είναι το μόνο ροζέ κρασί στον κόσμο που μπορεί νόμιμα να παρασκευαστεί από μείγμα λευκού και κόκκινου κρασιού. Τα φρουτώδη αρώματα κάνουν το ποτό ιδανικό για απεριτίφ ή υπέροχα κοκτέιλ σαμπάνιας.

Τι είναι οι vintage και οι μη vintage σαμπάνιες?

Λίστα τύπων σαμπάνιας Συμβουλές αποθήκευσης σαμπάνιας

Οι ποικιλίες σαμπάνιας χωρίζονται επίσης σε vintage και σε μη vintage. Σοδειά ή επίσης γνωστή ως vintage σαμπάνια φτιάχνονται αποκλειστικά από μια εξαιρετικά καλή σοδειά. Η υψηλή ποιότητα των σταφυλιών από την αντίστοιχη χρονιά δίνει στη σαμπάνια τον δικό της και αλάνθαστο χαρακτήρα. Επιπλέον, τα κρασιά πρέπει να ωριμάσουν στο κελάρι για τουλάχιστον 3 χρόνια και είναι πάντα διαθέσιμα σε μικρές ποσότητες. Μη vintage σαμπάνια από την άλλη πλευρά είναι η τηλεφωνική κάρτα κάθε κατασκευαστή και αποτελούν περίπου το 90% του συνολικού τζίρου. Προκειμένου να δημιουργηθεί αρμονία μεταξύ των διαφορετικών αρωμάτων, τα κρασιά από την τρέχουσα σοδειά αναμειγνύονται με κρασιά εφεδρείας των προηγούμενων ετών. Ο στόχος είναι να επιτευχθεί μια γεύση για την οποία ο κατασκευαστής είναι γνωστός μέσω της συνέχειας.

Ποια πιάτα σερβίρονται καλύτερα με αυτό?

Τριαντάφυλλο σαμπάνια αγοράστε σαμπάνια αφρώδους οίνου διαφορά

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν μπορούν να σερβίρουν σαμπάνια με το γεύμα τους. Η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί γρήγορα και εύκολα – το εκλεκτό αφρώδες κρασί είναι το τέλειο συνοδευτικό για διαφορετικά πιάτα. Ενώ ο συνδυασμός εξαρτάται κυρίως από τις προσωπικές προτιμήσεις, είναι σημαντικό να βρεθεί μια αρμονία που αυξάνει την απόλαυση. Όλοι γνωρίζουν τα κλασικά ορεκτικά όπως τα στρείδια και το μαύρο χαβιάρι. Πιάτα όπως ριζότο, ζυμαρικά με σάλτσα κρέμας ή ψητά λαχανικά αναδεικνύουν υπέροχα τις φρουτώδεις νότες. Θα σας συμβουλεύαμε να αποφύγετε έντονα πικάντικα ή πικάντικα πιάτα – η έντονη γεύση κρύβει τα υπέροχα αρώματα σαμπάνιας. Ο κύριος κανόνας στα πιάτα για το ανθρακούχο ποτό είναι να το σερβίρετε με τρόφιμα με παρόμοιο προφίλ γεύσης. Τα ελαφριά πιάτα ψαριών και τα ορεκτικά ταιριάζουν τέλεια με ένα Blanc de Blancs, ενώ το Blanc de Noirs μπορεί να συνδυαστεί με πιο δυνατά πιάτα όπως οι μπριζόλες. Τα επιδόρπια και το τυρί ταιριάζουν καλύτερα με rosè και brut.

Οδηγός γεύσεων σαμπάνιας Αγορά συμβουλές σαμπάνιας