Chili con carne – μια αποδεδειγμένη συνταγή για πραγματικούς γνώστες!

Το τσίλι con carne (προέρχεται από το ισπανικό “chili con carne” – “τσίλι με κρέας”) προέρχεται από τα νότια μέρη της Βόρειας Αμερικής – αυτές τις μέρες το πικάντικο πιάτο απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα, κυρίως λόγω της εξωτικής γεύσης του. Στο Τέξας, στις ΗΠΑ, είναι ακόμη και μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές. Και παρόλο που η βασική συνταγή έχει ξεχαστεί με την πάροδο του χρόνου, οι σύγχρονες ερμηνείες έχουν δύο κοινά συστατικά: τα τσίλι και το κρέας. Θα σας δείξουμε μια δοκιμασμένη συνταγή για πραγματικούς γνώστες με φασόλια, καλαμπόκι και κόκκινο κρασί.

Συνταγή για chili con carne – τα συστατικά

Τα απαραίτητα συστατικά για περίπου 4 μερίδες:

300 γραμμάρια κιμά

1 κόκκινη πιπεριά

1 πιπεριά, πράσινη

1 πιπεριά τσίλι, κόκκινη

1 κρεμμύδι

5-6 σκελίδες σκόρδο

250 g φασόλια ή μείγμα φασολιών (κουτί)

125 γραμμάρια κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο

500 ml χυμό ντομάτας

60 ml κόκκινο κρασί

άλας

πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο

½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, προαιρετικά

Συνταγή για chili con carne – η προετοιμασία

Τα υλικά για τη συνταγή που σας προσφέρουμε είναι αρκετά για 4 μερίδες (δηλαδή τέσσερις ενήλικες). Για την προετοιμασία χρειάζεστε περίπου 20-30 λεπτά, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 1,30-2 ωρών-οπότε μην αφήνετε το πιάτο χωρίς επισκόπηση. Η υπομονή είναι το πιο σημαντικό πράγμα εδώ – αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Αρχικά, κόψτε το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου, τις πιπεριές και το τσίλι και σοτάρετε σε καυτό λάδι.

Προσθέτουμε τον κιμά και τη σκόνη κύμινου και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με το κάρυ και τη σκόνη τσίλι.

Προσθέστε τα φασόλια και το καλαμπόκι, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας.

Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Ρίξτε αν θέλετε τη σάλτσα Tabasco. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Στο τέλος, αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη σόμπα. Σερβίρετε σε κρεβάτι με ρύζι αν θέλετε. Μπορείτε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας κόκκινο κρασί ή μπύρα με chili con carne. Είναι το τέλειο πιάτο για τους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες. Απολαύστε το και εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα εξωτικό πιάτο!