Συνταγές, ΒΙΝΤΕΟ

Πρωτότυπο Spaghetti Bolognese – Αυθεντική συνταγή για ένα αρωματικό και κρεατικό πιάτο ζυμαρικών

Σπιτικά σπαγγέτι μπολονέζ που σερβίρουν παρμεζάνα βασιλικού

Κρεμώδες, αρωματικό, σαρκώδες και εκπληκτικά λεπτό στη γεύση είναι το ορεκτικό πιάτο ζυμαρικών που θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε στο σημερινό άρθρο. Επιλέξαμε την τέλεια συνταγή για Spaghetti Bolognese Original για εσάς, η οποία πείθει με αυθεντική ιταλική γεύση. Η σάλτσα Μπολονέζ σε αυτή τη συνταγή πάστας δεν είναι η συνηθισμένη σάλτσα ντομάτας και κρέατος. Τα κρεμμύδια, το σέλινο, ο κιμάς, η πανσέτα, οι ντομάτες, το γάλα και το λευκό κρασί εναρμονίζονται τέλεια εδώ και προσφέρουν μια εκπληκτική γευστική εμπειρία.

σπαγγέτι μπολονέζ αυθεντικά συστατικά συνταγής ψιλοκόψτε μπαχαρικά

Υλικά για μακαρόνια μπολονέζ:

30 ml (2 κουταλιές της σούπας) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

60 ml βούτυρο

1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους

2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε μικρά κομμάτια

4 σκελίδες σκόρδο, τσιμπημένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια

125 γραμμάρια πανσέτα (μπέικον στην κοιλιά), σε λεπτές φέτες, ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

500 γραμμάρια κιμά (μοσχάρι ή μικτό)

100 ml λευκό κρασί, ξηρό, π.χ. Chardonnay

250 ml γάλα

1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κύβους

250 ml ζωμό βοδινού

Παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένη

200 γραμμάρια μακαρόνια (ή άλλα είδη ζυμαρικών, π.χ. παπαρδέλες, ταλιατέλες)

Φρέσκος βασιλικός

σπαγγέτι μπολονέζ αυθεντική συνταγή ελαιόλαδο βούτυρο θερμότητα

Παρασκευή:

Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

σάλτσα μπολονέζ πρωτότυπη συνταγή κοκκινίζω καρότα σέλινο

Προσθέστε κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας έτσι ώστε να γίνουν μαλακά.

σπαγγέτι μπολονέζ αυθεντική συνταγή σοτάρετε κιμά

Προσθέτουμε το 1/3 του κιμά και ανακατεύουμε όλα καλά. Διαλύστε το hack καθώς προχωράτε.

Μόλις το κιμά γίνει πιο σκούρο, επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο κομμάτια κιμά.

Αφήστε τα πάντα να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά, βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς δεν καίγεται.

πρωτότυπη ιταλική σάλτσα μπολονέζ συνταγή τηγανίτα πανσέτα

Στη συνέχεια προσθέστε την πανσέτα ή το μπέικον και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

μακαρόνια Μπολόνια πρωτότυπη συνταγή παρασκευή λευκό κρασί λαχανικά

Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε τα καλά για 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το ξύλινο κουτάλι για να ξύσετε τα κομμάτια κιμά από τον πάτο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μειώστε τη φωτιά.

συνταγή μακαρόνια μπολονέζ αυθεντική σάλτσα μαγείρεμα ντομάτες λαχανικά

Προσθέστε γάλα, ντομάτες, ζωμό βοδινού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια γενναιόδωρη ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού.

Αφήνουμε τη σάλτσα Μπολόνια να σιγοβράσει για 2-3 ώρες.

Μαγείρεμα σπαγγέτι αλατόνερο προετοιμασία μπολονέζ συνταγή πρωτότυπη

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό μαγειρέματος. Περιχύστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια με μια πρέζα ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

σπαγγέτι Μπολόνια πρωτότυπη συνταγή σερβίρετε βασιλικό παρμεζάνας

Τακτοποιείτε τα μακαρόνια σε πιάτα και απλώνετε από πάνω τη σάλτσα Μπολονέζ.

Σερβίρετε το Spaghetti Bolognese Original με άφθονη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και 2-3 φύλλα βασιλικού.