Συνταγές

Συνταγή σαλάτας σπαγγέτι τέλεια για το καλοκαίρι – 10 συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος

Συνταγή σαλάτας σπαγγέτι -καλοκαίρι-ζυμαρικά-χυλοπίτες ολικής αλέσεως-ελιές-ντοματίνια

Τα νουντλ είναι πάντα δημοφιλή σε μικρούς και μεγάλους και υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες που δεν μπορείτε ποτέ να βαρεθείτε. Επιπλέον, στην αυθεντική ιταλική κουζίνα, για κάθε πιάτο, ανάλογα με το πόσο παχιά είναι η σάλτσα, ένα διαφορετικό είδος ζυμαρικών είναι πιο κατάλληλο από το άλλο. Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να καταναλωθούν κρύα και υπέροχα γαρνιρισμένα με φρέσκα λαχανικά. Επομένως, δεν είναι κατάλληλα μόνο ως κύριο πιάτο, αλλά και ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό ενδιάμεσα. Μια σαλάτα μακαρόνια είναι ένα καλό αναμνηστικό σε πάρτι στον κήπο ή σε εκδηλώσεις με φίλους. Στα παιδιά αρέσουν επίσης τα ζυμαρικά και είναι μια εφευρετική ιδέα να συμπληρώσουμε την απλή συνταγή σαλάτας με μακαρόνια με λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες όπως σπανάκι, ρόκα και ντομάτες.

Μαγειρεύοντας σωστά τα ζυμαρικά: 3 λάθη που κάνουν όλοι

Συνταγή σαλάτας σπαγγέτι -καλοκαίρι-ζυμαρικά-rochtig-μαγείρεμα-καρυκεύματα-συμβουλές

  • κατάλληλη κατσαρόλα και αρκετό νερό μαγειρέματος

Το πιο συνηθισμένο λάθος όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά και ζυμαρικά είναι η επιλογή της σωστής κατσαρόλας. Τις περισσότερες φορές, επιλέγετε ένα δοχείο με καπάκι στο οποίο τα ζυμαρικά θα ταιριάζουν ακριβώς. Αλλά τα ζυμαρικά χρειάζονται πολύ χώρο στο νερό μαγειρέματος. Πρέπει να βασίζεστε σε 1 λίτρο νερό για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών.

Συνταγή σαλάτας μακαρόνια -καλοκαίρι-ζυμαρικά-νόστιμα-ρόκα-προσούτο

  • Αλάτι, λάδι και τι άλλο?!

Μια ισχυρή πρέζα αλάτι πρέπει να προστεθεί στο νερό μαγειρέματος. Τα φαντάσματα διαφωνούν εδώ εάν ανακινείται περισσότερο λάδι, κάτι που κάνει τα ζυμαρικά πιο λεία. Οι Ιταλοί ραντίζουν τα ζυμαρικά με ελαιόλαδο, αλλά αφού τα αφήνουν να στραγγίσουν καλά από το νερό.

Συνταγή σαλάτας σπαγγέτι -καλοκαίρι-ζυμαρικά-πάρτι-δροσερό-σερβίρισμα-ελιές

  •  τον σωστό χρόνο μαγειρέματος

Η πιο συνηθισμένη ερώτηση σχετικά με το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι: Πόσο καιρό; Ο παράγοντας χρόνος παίζει ιδιαίτερα μεγάλο ρόλο στην παρασκευή πιάτων ζυμαρικών. Σως η πιο απλή απάντηση βρίσκεται στη συσκευασία των αντίστοιχων ζυμαρικών. Επιπλέον, συνιστάται να μειώσετε τον καθορισμένο χρόνο μαγειρέματος κατά 1-2 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν έχουν ψηθεί στο τέλος. Τα μακαρόνια χρειάζονται 7 έως 12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους, τα φρέσκα ζυμαρικά σπάνια χρειάζονται περισσότερο από 2 – 5 λεπτά.

Συνταγή σαλάτας μακαρόνια -καλοκαίρι-ζυμαρικά-φέτα-κ # σε-ντομάτα-ελιές

  • “Al dente”

Μπορείτε να δοκιμάσετε αν είναι “al dente”, δηλαδή σφιχτά στο δάγκωμα, αλιεύοντας ένα ζυμαρικά μακαρόνια με ξύλινο κουτάλι και μην το κρεμάσετε τελείως χαλαρό, αλλά ελαφρώς αψιδωτό. Τα ζυμαρικά “al dente” δεν πρέπει να είναι σκληρά, αλλά θα πρέπει να προσφέρουν κάποια αντίσταση στα δόντια.

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-ντοματίνια-παρμεζάνα-βασιλικός

  • Συμβουλές μαγειρικής για μακαρόνια

Φέρτε τουλάχιστον 1 λίτρο κρύο νερό σε βρασμό, τοποθετήστε τα μακαρόνια, χρησιμοποιήστε μια σέσουλα κέικ για να το πιέσετε απαλά και αργά σε βραστό νερό μέχρι όλα τα ζυμαρικά να είναι κάτω από το νερό. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, ανακατεύετε πάντα για να μην αγγίζουν τον πάτο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο κόσκινο και στραγγίζουμε το περιττό νερό. Ανάλογα με το αν τα ζυμαρικά θα ετοιμαστούν αργότερα με σάλτσα ή θα χρησιμοποιηθούν κρύα, ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Συνταγή σαλάτας μακαρόνια εύκολη

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-σκόρδο-πράσο-ντομάτες

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 γρ μακαρόνια
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 5 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1 2/2 κουταλιά της σούπας κάρυ
  • 2 κουταλιές γλυκαντικό

Βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους και προσθέστε τα στα μακαρόνια. Ανακατέψτε λάδι, ξύδι, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, γλυκαντικό και κάρυ και ετοιμάστε ένα ντρέσινγκ από αυτά. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.

Συνταγή σαλάτας μακαρόνια με φέτα και σπανάκι

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-κολοκυθάκια-ρόκα

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 γρ μακαρόνια
  • 140 γρ σπανάκι, τραβηγμένο ή ψιλοκομμένο
  • 30 γρ φέτα, θρυμματισμένη
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 ξύδι μπαλσάμικο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 λεμόνι, χυμένο
  • αλατοπίπερο

Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, ξεπλένετε το σπανάκι, το βάζετε σε κόσκινο και το περιχύνετε με τα ζυμαρικά με το νερό μαγειρέματος. Αυτό θα μαγειρέψει το σπανάκι για λίγο. Ανακινήστε το κόσκινο αρκετές φορές, έτσι ώστε να τρέξει το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά: φέτα, ελιές, κρεμμύδια. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και το περιχύνουμε με τη σαλάτα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες και σερβίρουμε παγωμένο

Κινέζικη σαλάτα μακαρόνια με γυάλινα ζυμαρικά

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-κινέζικα-μανιτάρια-σουσάμι

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 200 γρ. Χυλοπίτες
  • 12 μανιτάρια mu-err
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 400 γραμμάρια κιμά
  • 2 ματσάκια σχοινόπρασο, κομμένα σε ρολά
  • 4 ασκαλώνια, κομμένα σε λωρίδες
  • 4 πιπεριές τσίλι, κομμένες σε ροδέλες
  • 8 κουταλιές σάλτσα ψαριού
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 8 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαφρύ λάδι, π.χ. κραμβέλαιο

Μουλιάστε τα μανιτάρια Mu-Err σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και μετά κόψτε τα. Ταυτόχρονα, αφήστε τα γυάλινα ζυμαρικά να μουλιάσουν στο βραστό νερό, αλλά μόνο για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καθαρίστε και κόψτε τα υπόλοιπα υλικά. Σοτάρετε για λίγο όλα τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τα τηγανίζετε με τον κιμά. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα τσίλι, προσθέστε τα γυάλινα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Χτυπάμε το σχοινόπρασο, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη, περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Η σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται χλιαρή.

Συνταγή σαλάτας μακαρόνια με ρόκα και ντομάτες

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-ρόκα-ντομάτα-παρμεζάνα

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 500 γρ μακαρόνια
  • 200 γρ ντοματίνια
  • Πύραυλος 150 γρ
  • 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • 200 γραμμάρια αποξηραμένες ντομάτες σε ένα ποτήρι
  • 150 γραμμάρια κουκουνάρι
  • 6 κουταλιές της σούπας μικτό ελαιόλαδο + λάδι από τις ντομάτες τουρσί στο ποτήρι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλατοπίπερο

Σπάστε τα μακαρόνια αρκετές φορές και μαγειρέψτε al dente σε άφθονο αλατισμένο βραστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψήνετε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λίπος. Αφήστε να κρυώσει. Μισάρετε τις φρέσκες ντομάτες και τις λιαστές ντομάτες. Πλύνετε τη ρόκα και κόψτε μία φορά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας περίπου 8 κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος. Βάλτε σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε με ντομάτες, κουκουνάρια και ρόκα. Ανακατέψτε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το νερό μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε. Πριν σερβίρετε με παρμεζάνα

Σαλάτα μακαρόνια χαμηλών θερμίδων με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και πέστο

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-ντομάτα-μοτσαρέλα-βασιλικός

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 γρ μακαρόνια ολικής αλέσεως
  • 15 ντοματίνια ή κεράσι
  • 160 γρ μοτσαρέλα
  • 30 γρ σταφίδες
  • 30 γραμμάρια κουκουνάρι
  • 30 γραμμάρια ελιές (χωρίς πέτρες)
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 – 3 κουταλιές ελαφρύ πέστο
  • 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • πιπέρι και αλάτι
  • 2-3 κοτσάνια βασιλικού

Βράζουμε μακαρόνια ολικής αλέσεως σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε αυτό το διάστημα, μουλιάστε τις σταφίδες σε λίγο χλιαρό νερό. Roήστε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες ή κόψτε το. Chιλοκόβουμε ελιές χωρίς πέτρες. Στραγγίστε τις μουλιασμένες σταφίδες. Grήνετε για λίγο τα ντοματίνια σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με πέστο, ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο. Απλώνουμε τον βασιλικό από πάνω όταν σερβίρουμε.

Ιταλική σαλάτα μακαρόνια με σάλτσα κοτόπουλου και βασιλικού

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-ντοματίνια-αγκινάρες-ελιές

Υλικά για 4 μερίδες:

  • Φιλέτο στήθος κοτόπουλου 350 γρ
  • 250 γρ μακαρόνια
  • 100 γραμμάρια μαγειρεμένο ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 αγγούρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 ποτήρι λιαστές ντομάτες, χωρίς λάδι, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 ποτήρι ελιές, χωρίς πέτρα
  • 1/2 ποτήρι αγκινάρες, ψιλοκομμένες
  • 100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου: – 1/2 χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ή στυμμένο.

Για το ντρέσινγκ σαλάτας: 80 ml ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon, 1 δέσμη βασιλικού, 3 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, 125 ml νερό, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Ρίξτε το κοτόπουλο, τη ζουλιέν και προσθέστε το στο μπολ. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια στραγγίστε και τηγανίστε παντού σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήστε να κρυώσει. Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια al dente και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στο μεταξύ, βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και ετοιμάζουμε ένα dressing για τη σαλάτα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο για το ντρέσινγκ, ξύδι, πιπέρι, μουστάρδα Ντιζόν σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε με άμυλο καλαμποκιού και αφήνουμε να βράσει για περίπου 2 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, προσθέτουμε βασιλικό και ανακατεύουμε με το μπλέντερ χειρός. Προσθέστε τα μακαρόνια και το φιλέτο κοτόπουλου στο μπολ. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Πικάντικη σαλάτα με μακαρόνια με πάπρικα

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-πικάντικα-ζεστά

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 γρ μακαρόνια
  • 1/2 μάτσο σχοινόπρασο, κομμένο σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κίτρινη και 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους
  • 3 τουρσιά
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πιεσμένη
  • 50 ml ξίδι μπαλσάμικο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού sambal oelek

Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Ανακατέψτε το σαμπάλ, το ξύδι, το λάδι και το σκόρδο και πιέστε ως σάλτσα σαλάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα.

Συνταγή σαλάτας με μακαρόνια με τόνο και μήλο

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-τόνος-καλαμπόκι-κρέμα

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 γρ μακαρόνια
  • 1 κουτί καλαμπόκι
  • 1 μήλο, τριμμένο
  • 1 ή 2 κουτάκια τόνου, στο δικό του χυμό
  • 150 γρ κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 2 πιπεριές, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 1 μάτσο σχοινόπρασο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 βάζο τουρσί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1/4 λεμόνι, χυμένο
  • βασιλικός

Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τον τόνο. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το μήλο. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, αλατοπιπερώνετε και χυμό λεμονιού, ξεπλένετε τα ζυμαρικά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρετε με βασιλικό.

Συνταγή σαλάτας μακαρόνια με σαλάμι

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-νόστιμα-ντομάτα-σαλάμι

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 150 γρ μακαρόνια
  • 50 γρ σαλάμι σε λωρίδες λεπτές γκοφρέτες
  • 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε λεπτές μισές φέτες
  • 250 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 200 γραμμάρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 κουτί καλαμπόκι
  • 1 ποτήρι καρδιές αγκινάρας
  • 100 γραμμάρια ρόκα, αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • αλατοπίπερο
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πιεσμένη (για γεύση)

Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σβήνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα ζυμαρικά. Χτυπάμε μαζί ξύδι, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και λάδι και ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ. Προσθέτουμε το σκόρδο πιεσμένο για γεύση. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα χυλοπίτες και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ανακατέψτε το σαλάμι κομμένο σε λεπτές λωρίδες.

Συνταγή σαλάτας σπαγγέτι ελληνικού τύπου με πρόβειο τυρί

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-φέτα-πρόβειο-τυρί-ελιές

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 250 γρ μακαρόνια
  • 4 ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • 150 γρ τυρί προβάτου, κομμένο σε κύβους
  • 40 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 1/2 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
  • 5 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέτρια μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μάτσο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • πιπέρι

Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια ανακατεύουμε αμέσως με τη βινεγκρέτ και τοποθετούμε σε ένα μπολ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε μαζί το αλάτι, τη μουστάρδα και το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το θυμάρι και χτυπάμε σταδιακά με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα λαχανικά και το τυρί στα ζυμαρικά, ανακατέψτε με τη σπιτική σάλτσα και γαρνίρετε με θυμάρι και σερβίρετε δροσερό.

μακαρόνια-σαλάτα-συνταγή-καλοκαίρι-ζυμαρικά-ποτήρι-νόστιμη-ιδέα