Συνταγές

10 γρήγορα και νόστιμα πιάτα με ψάρι για να γευματίσετε, εύκολα προετοιμασμένα

νόστιμα πιάτα ψαριών ελαφριά δάχτυλα ψαριών απλά νόστιμες συνταγές ψαριών

Έχετε τη διάθεση για ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ψάρι, αλλά ψάχνετε νέες προτάσεις συνταγών που θα προσθέσουν ποικιλία στο μενού σας; Στη σημερινή ανάρτηση έχουμε συγκεντρώσει για εσάς νόστιμα πιάτα με ψάρι που ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Εδώ μπορείτε να επιλέξετε από 10 συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε για ένα ελαφρύ δείπνο με την οικογένειά σας, ένα πάρτι με πολλούς καλεσμένους ή μια γιορτινή περίσταση.

Νόστιμα πιάτα ψαριών με σολομό – συνταγές ψαριών από το φούρνο

συνταγές με ψάρια νόστιμα γρήγορα πιάτα ψαριών φούρνος μουστάρδα σιρόπι σφενδάμου σολομός

Σίγουρα θα χαρείτε να προσθέσετε την πρώτη μας πρόταση συνταγής στη λίστα σας για γρήγορα και νόστιμα πιάτα με ψάρι στο φούρνο. Αυτό το απλό και απίστευτα νόστιμο πιάτο μπορεί να μεταφερθεί στο τραπέζι σε 20 λεπτά. Εδώ θα βρείτε τα συστατικά για τρυφερά φιλέτα σολομού με γλάσο μουστάρδας σφενδάμου:

500 γραμμάρια φιλέτο σολομού, κομμένο σε 4 κομμάτια

60 γρ βούτυρο, λιωμένο

60 ml σιρόπι σφενδάμου

4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

καλύτερες συνταγές ψαριών γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό σαλάτας με σολομό

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς και αραδιάζουμε τα φιλέτα σολομού στο ταψί. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα Dijon και τη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε τη σάλτσα μουστάρδας και σιροπιού σφενδάμου πάνω από τον σολομό. Bήστε τον σολομό για περίπου 12 λεπτά. Αυτό το πιάτο με ψάρι έχει υπέροχη γεύση με συνοδευτικά όπως ρύζι και λαχανικά. Για περισσότερες ιδέες για το πώς να μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο, δείτε αυτό το άρθρο.

Ελαφριά πιάτα με ψάρι για το καλοκαίρι – Σολομός γεμιστός με φέτα και σπανάκι

γεμιστό σολομό σπανάκι τυρί κρέμα χαμηλών υδατανθράκων πιάτα ψαριών

Προτιμώνται δροσιστικά και ελαφριά πιάτα, ειδικά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Για ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες, θα θέλαμε να σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή σολομού. Ο γεμιστός σολομός με ελληνική φέτα και σπανάκι είναι μια εκλεπτυσμένη και νόστιμη ιδέα συνταγής.

Υλικά για 4 μερίδες:

2 φιλέτα σολομού

2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι

250 γρ σπανάκι, ψιλοκομμένο

1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

150 γρ τυρί φέτα, θρυμματισμένη

1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

Ανακατέψτε καλά τη φέτα, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το σπανάκι, το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε ένα φιλέτο ψαριού μπροστά σας και απλώστε το μείγμα φέτα-σπανάκι από πάνω. Στη συνέχεια, καλύψτε με το δεύτερο φιλέτο ψαριού. Τώρα κυλήστε το ψάρι με προσοχή και τοποθετήστε το ρολό σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγές φιλέτου ψαριού – Νόστιμα πιάτα με ψάρι που παρασκευάζονται στο φούρνο

νόστιμα πιάτα ψαριών φιλέτα ψάρια λεμόνι κρέμα σάλτσα κατσαρόλα ψαριού για τους επισκέπτες

Ένα φανταστικό γρήγορο γεύμα που παρασκευάζεται από λίγα μόνο υλικά είναι η επόμενη πρόταση συνταγής μας. Το ψημένο τρυφερό και ζουμερό ψάρι σε μια κρεμώδη σάλτσα λεμονιού-κρέμας παρασκευάζεται σε ένα ταψί. Κατά το ψήσιμο, οι χυμοί του ψαριού αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας μια ιδιαίτερα νόστιμη σάλτσα. Ένας πραγματικά φανταστικός τρόπος για να μαγειρέψετε ψητά ψάρια!

Υλικά για 4 μερίδες:

4 φιλέτα ψαριού 150-180 g, περίπου 1,5 cm πάχος, χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα

50 γρ βούτυρο ανάλατο

60 γρ κρέμα γάλακτος

1 – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν

1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

αλατοπίπερο

1 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια / κρεμμυδάκια

Φρέσκο ​​μαϊντανό και λεμόνι για γαρνιτούρα

συνταγές φιλέτου ψαριού λεμόνι κρέμα σάλτσα μαϊντανό φρέσκια σαλάτα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί. Βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα δεν είναι πολύ κοντά μεταξύ τους. Αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων δύο φορές για 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε ενδιάμεσα. Πασπαλίστε το ψάρι με κρεμμύδια και περιχύστε το με το μείγμα βουτύρου και λεμονιού. Bήστε το ψάρι για περίπου 10-12 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Ετοιμάστε νόστιμα πιάτα με ψάρι – τραγανό σολομό με κρούστα σκόρδου -παρμεζάνας

νόστιμα πιάτα με ψάρι σολομός παρμεζάνα φούρνος κρούστας βοτάνων

Θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε έναν γκουρμέ σολομό στο σπίτι σε λίγα λεπτά. Μια χρυσή, τραγανή και γευστική κρούστα παρμεζάνας και βοτάνων σε τρυφερό κρέας σολομού που διαλύεται ακούγεται καλό, έτσι δεν είναι?

Συστατικά:

Φιλέτο άγριου σολομού 1 κιλό

60 γρ φρυγανιά

70 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

75 γρ βούτυρο λιωμένο

αλατοπίπερο

Λεμόνι σε φέτες για το σερβίρισμα

Γρήγορα πιάτα ψαριών στη φρυγανιά φρυγανιά κρούστα σκόρδου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το δέρμα φιλέτου σολομού προς τα κάτω. Ασε στην άκρη. Ανακατέψτε τη φρυγανιά, το τυρί παρμεζάνα, το μαϊντανό και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι η φρυγανιά να απορροφήσει το βούτυρο. Καλύψτε το φιλέτο ψαριού εντελώς με το μείγμα βοτάνων και φρυγανιών. Στη συνέχεια, ψεκάστε την κρούστα με σπρέι μαγειρέματος ή λάδι. Bήνετε το φιλέτο για 12-15 λεπτά ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Το ψάρι του φούρνου έχει ιδιαίτερη γεύση με φρέσκια σαλάτα, λαχανικά στον ατμό, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Συνταγές χαμηλών υδατανθράκων με ψάρια – σολομός με φιστίκι και φλοιό

νόστιμες συνταγές ψαριών εύκολη κρούστα φιστικιού φούρνου σολομού

Στη συνέχεια θα θέλαμε να σας προσφέρουμε μια άλλη παραλλαγή για ψημένο σολομό. Σε αυτή την περίπτωση, μια τραγανή κρούστα φιστικιού και μια σταγόνα χυμό λεμονιού θα δώσουν μια ιδιαίτερα φρέσκια και καρυδιού γεύση. Λίγο μέλι και μουστάρδα δίνουν το γευστικό βάθος και μια πρέζα φρέσκο ​​άνηθο εξευγενίζει το όλο πράγμα. Σερβίρεται με μια τραγανή, φρέσκια σαλάτα και γιατί όχι ως σαλάτα, αυτό το πιάτο προσφέρει μια δροσιστική αλλαγή από το κρέας. Μπορείτε να προετοιμάσετε και να απολαύσετε αυτήν τη συνταγή ως μέρος μιας δίαιτας παλαιού.

Υλικά για 4 μερίδες:

4 φιλέτα σολομού

100 γρ φιστίκια ωμά, χοντροκομμένα

1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας Dijon ή σπιτική μουστάρδα

2 κουταλιές ακατέργαστο μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο

Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

υγιεινές συνταγές με φιλέτο ψαριού κρούστα φιστίκι και λαχανικά

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ανακατεύουμε τα φιστίκια Αιγίνης, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το μέλι και τον άνηθο σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Απλώστε το μείγμα φιστικιών σε κάθε φιλέτο σολομού και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας. Bήνουμε σολομό για 15-20 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές ψαριών με θαλασσινά – βραζιλιάνικο στιλ στιφάδο

συνταγές ψάρια θαλασσινά στιφάδο γαρίδες πατάτες ρύζι

Αν σας αρέσει να εκτιμάτε τη διεθνή κουζίνα και τις πολύπλοκες γεύσεις της, η επόμενη συνταγή μας από τη Βραζιλία είναι σίγουρο ότι θα ταιριάξει με το γούστο σας. Οι λάτρεις των θαλασσινών θα εντυπωσιαστούν επίσης από αυτή την σπεσιαλιτέ ψαριών.

Υλικά για 6 μερίδες:

3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ

680 γρ τιλάπια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια

1 κουτί γάλα καρύδας

3 πατάτες

Γαρίδες 350 γρ

250 γρ καλαμάρια

μαϊντανός

ελαιόλαδο

κύμινο

πάπρικα

φρέσκο ​​κόλιανδρο

αλατοπίπερο

προαιρετικά: μια καλή χούφτα ρύζι

μαγείρεμα ψαριών νόστιμα πιάτα ψαριού βραζιλιάνικα ψάρια στιφάδο θαλασσινά

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίστε τα με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο και προσθέστε τα κομμάτια τιλάπια, τις γαρίδες και τα καλαμάρια στο τηγάνι επίσης. Ρίξτε το γάλα καρύδας και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώστε το στιφάδο ψαριού τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος και σερβίρετε ζεστό. Για ακόμα πιο έντονη γεύση ψαριού, μπορείτε να μαρινάρετε τα φιλέτα τιλάπια με σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι και κόλιανδρο εκ των προτέρων.

Ετοιμάστε νόστιμα πιάτα με ψάρι – τιλάπια σε ψητή σάλτσα πάπρικας

νόστιμα πιάτα ψαριών απλά τιλάπια σε ψητή σάλτσα πάπρικας

Τέτοια απλά, ευγενή και εκλεκτά πιάτα με ψάρι αξίζουν την εμφάνισή τους όχι μόνο στο καθημερινό σας μενού, αλλά και σε μια ειδική περίσταση που γιορτάζετε με φίλους και οικογένεια. Όταν δοκιμάσετε αυτό το πιάτο θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε ένα ακριβό εστιατόριο. Σερβίρεται με ψωμί σκόρδου, σε ζυμαρικά και με ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας κρασί, αυτή η σπεσιαλιτέ ψαριού θα είναι μια πραγματική απόλαυση για εσάς.

450 γραμμάρια φιλέτα τιλάπια

3 κουταλιές βούτυρο

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

170 γρ πιπεριές ψητές, ψιλοκομμένες

170 γραμμάρια ψητές πιπεριές, πολτοποιημένες

180 ml κρέμας

225 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

αλατοπίπερο

ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

φιλέτα τιλάπια σε σάλτσα πάπρικας γρήγορες συνταγές ψαριού μενού ψαριών

Τηγανίζουμε τα φιλέτα ψαριού σε βούτυρο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ίδιο λίπος. Προσθέστε το σκόρδο, ψιλοκομμένες και πολτοποιημένες ψητές πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα, μαγειρεύουμε για λίγο και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τιλάπια στο τηγάνι και καλύπτουμε με σάλτσα. Γαρνίρετε με μαϊντανό και τυρί παρμεζάνα.

Νόστιμα πιάτα ψαριών με δάχτυλα ψαριού – tacos ψαριών με σάλτσα κρέμας chipotle

ψάρι tacos σπιτικά ψάρια δάχτυλα λαχανικά νόστιμα πιάτα με ψάρι

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα με ψάρι με δάχτυλα ψαριού. Η επόμενη πρόταση συνταγής μας είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σπιτικών δαχτύλων ψαριού, κόκκινου λάχανου, τζαλαπείνια σε λεπτές φέτες, αβοκάντο και ραπανάκια. Όλα αυτά τυλιγμένα σε μια ζεστή τορίλα καλαμποκιού κάνουν το τέλειο μεξικάνικο tacos ψαριών.

Συστατικά:

Για τα tacos ψαριών:

900 γρ μπακαλιάρος, κομμένο σε λωρίδες 2-3 εκ

130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

1 φλιτζάνι μαύρη μεξικάνικη μπύρα

1 μεγάλο αυγό

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Τορτίγιες καλαμποκιού

Για τη σάλτσα κρέμας chipotle:

230 γρ κρέμα γάλακτος

1 πιπεριά chipotle σε σάλτσα Adobo, συν 1 κουταλιά σάλτσα Adobo

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας νερό

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για γαρνίρισμα:

Λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Σφήνες ασβέστη

μεξικάνικα ψάρια tacos νόστιμα πιάτα ψαριών σπιτικά ψάρια δάχτυλα

Παρασκευή:

Αλατίζετε απλόχερα τις λωρίδες μπακαλιάρου και τις ρίχνετε σε αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τη μπύρα και το αυγό μαζί. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε το πανάρισμα στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού το ένα μετά το άλλο στο ψήσιμο και τηγανίστε τα σε ένα μεγάλο τηγάνι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και αφήστε το περιττό λίπος να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.

Χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να αναμίξετε την κρέμα γάλακτος, τις πιπεριές chipotle στο Adobo, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το νερό και το αλάτι σε ένα ομοιογενές μείγμα. Κορυφαία tacos με δάχτυλα ψαριού και σάλτσα κρέμας chipotle και γαρνίρετε με υλικά της επιλογής σας.

Νόστιμες συνταγές ψαριών για μπιφτέκια

Συνταγές με λαχανικά σολομού μπιφτέκι υγιεινά

Οι γνώστες του σχήματος μπορούν να ετοιμάσουν μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο χάμπουργκερ και έτσι να εξασφαλίσουν μια μεγάλη και υγιεινή ποικιλία στο μενού σχάρας.

Συστατικά:

Για τα μπιφτέκια ψαριών:

450 γραμμάρια σολομού, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια

60 γρ φρυγανιά

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

το ξύσμα μισού λεμονιού

2 κουταλιές σάλτσα σόγιας

μισή κόκκινη πιπεριά

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη

Για τη σάλτσα:

4-5 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

πρέζα αλάτι

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο

4-6 ψωμάκια μπιφτέκι

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι ή μωρό σπανάκι

Φέτες ντομάτας

1-2 ραπανάκια σε λεπτές φέτες

Ετοιμάστε υγιεινά μπιφτέκια ψαριών νόστιμα πιάτα ψαριών γιαούρτι σάλτσα άνηθο

Παρασκευή:

Επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά για τα μπιφτέκια ψαριών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Chύξτε τη μάζα στο ψυγείο για μία ώρα ή περισσότερο. Λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια και πλάθουμε 4-6 κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Ανακατέψτε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ. Μισάστε τα ρολά, τοποθετήστε το σπανάκι και τις φέτες ντομάτας στο κάτω μισό και τοποθετήστε τα έτοιμα μπιφτέκια ψαριού από πάνω. Καλύψτε με λίγη σάλτσα, ντομάτα και φέτες ραπανάκι και καλύψτε με το πάνω μισό του ρολού.

Ιδέες συνταγής για ψάρια με λαχανικά – ψητά ψάρια με κάρυ φακής

ψητές ψαριές φακές κάρυ φιλέτο ψαριού συνταγές νόστιμα πιάτα με ψάρι

Εκείνοι που τους αρέσουν τα μοναδικά ινδικά μπαχαρικά μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το ελαφρύ και νόστιμο πιάτο με ψητά ψάρια και κάρυ φακής.

Υλικά για 2 μερίδες:

20 γραμμάρια τζίντζερ

1 μίσχο λεμονόχορτο

2 φιλέτα μπακαλιάρου

200 ml σάλτσα σόγιας

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο

200 γρ πατάτες

200 γρ καρότα

100 γραμμάρια κόκκινες φακές

300 ml ζωμό λαχανικών

200 ml γάλα καρύδας

1 κουταλιά της σούπας κίτρινη σκόνη κάρυ

4 κοτσάνια μαϊντανό

4 κοτσάνια κερασιού

2 μπαστούνια εστραγκόν

1/2 οργανικό ασβέστη

αλατοπίπερο

Πλύνετε το τζίντζερ και το λεμονόχορτο, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Βάλτε τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το λεμονόχορτο σε ένα μπολ και μαρινάρετε το ψάρι για περίπου 30 λεπτά. Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι κάτω από το καπάκι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε σε κύβους 1 εκ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τις κόκκινες φακές. Τέλος προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, το γάλα καρύδας και την κίτρινη σκόνη κάρυ. Βάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ και τα μυρωδικά με το κάρυ και αλατοπιπερώστε. Αφαιρέστε το ψάρι από τη μαρινάδα και ψήστε το στη σχάρα στο φούρνο. Στη συνέχεια τακτοποιείτε πάνω από το κάρυ και αλατοπιπερώνετε.