Συνταγές

Από κλασικό έως ασυνήθιστο: 12 νόστιμες συνταγές πέστο που ο καθένας μπορεί να φτιάξει μόνος του

Σε ποιον δεν αρέσει ένα νόστιμο πέστο με τα ζυμαρικά; Αυτή η παραδεισένια σάλτσα, η οποία έχει τις ρίζες της στην Ιταλία, είναι τέλεια ως προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα. Εν τω μεταξύ, εκτός από το κλασικό πέστο από βασιλικό, έχουν δημιουργηθεί πολλές παραλλαγές της συνταγής. Έτσι σήμερα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πέστο από μια ποικιλία υλικών και έτσι να παίξετε με τις γεύσεις όπως σας αρέσει. Και το καλύτερο είναι ότι ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα πέστο μόνος του. Στο άρθρο έχουμε συλλέξει πολλές νόστιμες συνταγές πέστο που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι και να επιλέξετε την αγαπημένη σας.

Φτιάξτε μόνοι σας πέστο: νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε

Νόστιμες συνταγές πέστο από διαφορετικά συστατικά κόκκινο πράσινο

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για πέστο, μου έρχεται στο μυαλό το κλασικό πέστο βασιλικού με παρμεζάνα και κουκουνάρι. Και παρόλο που η κλασική συνταγή έχει υπέροχη γεύση, υπάρχουν ακόμα πολλά διαφορετικά συστατικά με τα οποία μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα υπέροχο πέστο. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συγκεντρώσει μερικές υπέροχες ιδέες συνταγών που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Από κλασικό έως ασυνήθιστο θα βρείτε πολλές νόστιμες συνταγές πέστο για κάθε γούστο σε αυτή τη συλλογή!

Συμβουλή: Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις ποσότητες των συστατικών στις συνταγές για να προσαρμόσετε το πέστο στο γούστο σας.

Φτιάξτε μόνοι σας κλασικό pesto alla Genovese

Το πράσινο πέστο βασιλικού έφτιαξε μόνος σου

Ας ξεκινήσουμε με το κλασικό. Το κλασικό ιταλικό πέστο Genovese, ή ακόμα γνωστό ως pesto verde (πράσινο πέστο), περιέχει 7 συστατικά που απλά εναρμονίζονται υπέροχα μεταξύ τους. Πως να το κάνεις!

Συστατικά:

4 τσαμπιά φύλλα βασιλικού (περίπου 100 g)

150 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου

40 γρ Parmigiano Reggiano, τριμμένο

10 γραμμάρια πεκορίνο, τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

2 σκελίδες σκόρδο

χοντρό θαλασσινό αλάτι

Φτιάξτε το δικό σας κλασικό pesto alla Genovese σε γουδί και γουδοχέρι

  • Συνθλίψτε το σκόρδο και το θαλασσινό αλάτι σε ένα γουδί με το γουδοχέρι σε μια πάστα.
  • Προσθέστε το κουκουνάρι και συνεχίστε να το θρυμματίζετε με το γουδοχέρι μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, μόνο ελαφρώς σβώλος πάστα.
  • Προσθέστε μια χούφτα φύλλα βασιλικού κάθε φορά, σπρώξτε τα τοιχώματα του κονιάματος και αλέστε. Συνεχίστε έτσι μέχρι όλα τα φύλλα βασιλικού να τεμαχιστούν σε λεπτά κομμάτια.
  • Προσθέστε και τα δύο τυριά, στη συνέχεια ρίξτε αργά στο ελαιόλαδο και δουλέψτε στο πέστο με το γουδοχέρι μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά λεία, κρεμώδης, γαλακτωματοποιημένη σάλτσα. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο.

Προσθέστε ελαιόλαδο στον βασιλικό σε γουδί

* Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το πέστο σε επεξεργαστή τροφίμων ή με μπλέντερ χειρός.

Ετοιμάστε vegan: πέστο βασιλικού χωρίς παρμεζάνα

Ετοιμάστε pesto alla Genovese vegan χωρίς παρμεζάνα

Μια συνταγή πέστο μπορεί να ποικίλει όπως επιθυμείτε. Όλα μπορούν και τίποτα δεν πρέπει να συμπεριληφθούν. Αυτό αποδεικνύεται από την ακόλουθη συνταγή, στην οποία το κλασικό πράσινο πέστο παρασκευάζεται χωρίς τυρί, έτσι ώστε να είναι κατάλληλο και για vegans.

Συστατικά:

4 τσαμπιά φύλλα βασιλικού (περίπου 100 g)

50 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου

10 γρ θρεπτική μαγιά

3-6 κουταλιές της σούπας νερό (συν περισσότερο αν χρειάζεται)

2 κουταλιές χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

2 σκελίδες σκόρδο

χοντρό θαλασσινό αλάτι

  • Βάλτε το βασιλικό, τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη θρεπτική μαγιά και το θαλασσινό αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή αναμικτήρα και ανακατέψτε στο υψηλότερο επίπεδο μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή πάστα.
  • Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο (με τη συσκευή σε λειτουργία αν είναι δυνατόν) και ξύστε τις πλευρές, όπως απαιτείται. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή – μια παχιά αλλά χύσιμη σάλτσα.
  • Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση όπως απαιτείται προσθέτοντας περισσότερη θρεπτική μαγιά για τη γεύση του τυριού, αλάτι για τη συνολική γεύση, ξηρούς καρπούς για την ξηρότητα, σκόρδο για την πικάντικη ή χυμό λεμονιού για την οξύτητα.

Νόστιμες συνταγές πέστο: πέστο μαϊντανού

Φτιάξτε μόνοι σας ένα πέστο μαϊντανού μια υπέροχη συνταγή

Άχνετε για αλλαγή στην παρασκευή σπιτικού πέστο; Σίγουρα θα λατρέψετε τις παρακάτω συνταγές. Το πέστο μαϊντανού αξίζει τη θέση του στην κορυφή της λίστας.

Συστατικά:

60 γρ μαϊντανός (2 μεγάλες χούφτες)

1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι

1 κούπα χυμό λεμονιού (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού)

1 σκελίδα σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας τυρί Parmigiano Reggiano ή Pecorino (ή και τα δύο), φρεσκοτριμμένο

4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ετοιμάστε πέστο μαϊντανού με μια συνταγή μπλέντερ χειρός

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Εάν χρησιμοποιείτε γουδί και γουδοχέρι, βάλτε τα συστατικά στο γουδί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και χρήση για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Φτιάξτε μόνοι σας ρόκα πέστο

Συνταγή Pesto verde με ρόκα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πέστο χωρίς κουκουνάρι; Φυσικά! Ακριβώς όπως το κύριο συστατικό, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα άλλα συστατικά για νόστιμες συνταγές πέστο όπως σας αρέσει. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κουκουνάρι για άλλους ξηρούς καρπούς της επιλογής σας, όπως καρύδια μακαδάμια, φουντούκια, αμύγδαλα, ηλιόσπορους, κάσιους και πολλά άλλα. Σε αυτή τη συνταγή, τα καρύδια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν πέστο ρόκα. Το Rocket είναι συνήθως διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε φυλλώδη λαχανικά από τοπική υπαίθρια καλλιέργεια τους μήνες από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο. Το σπιτικό πέστο έχει την καλύτερη γεύση με χόρτα εποχής.

Συστατικά:

50 γραμμάρια φύλλα ρόκας, τα στελέχη αφαιρούνται

50 γρ καρύδια

125 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου

50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες

1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Φτιάξτε τη δική σας συνταγή και οδηγίες για πέστο ρόκα

  • Τηγανίζουμε το σκόρδο: Τηγανίζουμε 6 σκελίδες σκόρδο με το δέρμα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το σκόρδο κατά τόπους, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το σκόρδο από το τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε τη φλούδα.
  • Toήνουμε τα καρύδια: Toήνουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  • Διαδικασία στον επεξεργαστή τροφίμων: Βάλτε ρόκα, αλάτι, καρύδια, ψητό και ωμό σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστείτε το μείγμα ενώ ρίχνετε το ελαιόλαδο στο μηχάνημα. Βάλτε το πέστο σε ένα μπολ και ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα.
  • Προσαρμόστε στη γεύση: Δεδομένου ότι το πέστο εξαρτάται από τα μεμονωμένα συστατικά και η ισχύς της γεύσης των συστατικών εξαρτάται από την εποχή ή την ποικιλία, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερα από τα συστατικά ανάλογα με το γούστο σας.

Πέστο σπανάκι με καρύδια

Πέστο σπανάκι με καρύδια νόστιμες συνταγές

Σε αυτή τη συνταγή πέστο, ο κλασικός συνδυασμός βασιλικού και κουκουνάρι αντικαθίσταται με φρέσκο ​​σπανάκι και καρύδια. Εύκολο, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο!

Συστατικά:

100 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι, αφαιρεμένα κοτσάνια

2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα καρύδια

2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

  • Βάλτε το σπανάκι, τα καρύδια, το τυρί παρμεζάνα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και την κόκκινη πιπεριά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε.
  • Με τον επεξεργαστή τροφίμων ενεργοποιημένο, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέσω της χοάνης. Προσθέστε ζεστό νερό. διαδικασία μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.

Συνταγές πέστο: Πικάντικο πέστο άγριου σκόρδου

Διάφορα πέστο φτιάχνετε μόνοι σας πέστο άγριου σκόρδου

Το άγριο σκόρδο είναι στην εποχή του την άνοιξη, αλλά αυτή η συνταγή θα πρέπει ακόμα να καταγραφεί στο βιβλίο συνταγών.

Συστατικά:

50 γρ φύλλα άγριου σκόρδου, ξεπλένονται και αποξηραίνονται

30 γραμμάρια κουκουνάρι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

25 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα

60 ml ελαιόλαδο

Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα επεξεργάζουμε στην επιθυμητή συνοχή.
  • Απολαύστε το πέστο άγριου σκόρδου σε ένα σάντουιτς, με ζυμαρικά ή όπως θα χρησιμοποιούσατε οποιοδήποτε άλλο πέστο.

Φτιάξτε μόνοι σας πέστο κόλιανδρου με τσίλι

Φτιάξτε τις δικές σας συνταγές πέστο με πέστο κόλιανδρου

Mayσως έχετε ήδη παρατηρήσει ότι ένα πέστο μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε (βρώσιμα) χόρτα. Και φυσικά ο φρέσκος κόλιανδρος δεν αποτελεί εξαίρεση!

Συστατικά:

2 ματσάκια φρέσκο ​​κόλιανδρο, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων

50 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα

1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/2 σεράνο τσίλι, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

50 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου

Φτιάξτε μόνοι σας πέστο κόλιανδρου στον επεξεργαστή τροφίμων βήμα προς βήμα

  • Φρυγανίζουμε τα αμύγδαλα: Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τα αμύγδαλα σε ένα στρώμα. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν μυρίζουν τα αμύγδαλα και αρχίσουν να ροδίζουν, αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
  • Πολτοποιήστε τον κόλιανδρο, τα αμύγδαλα, το κρεμμύδι, το τσίλι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά.
  • Προσθέστε αργά το λάδι: Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε το ελαιόλαδο αργά και σε σταθερή ροή. Προσθέστε περισσότερο λάδι όσο χρειάζεται.

Φτιάξτε μόνοι σας πέστο ελβετικού chard

Φτιάξτε πέστο chard μόνοι σας μια υπέροχη συνταγή

Το Swiss chard είναι ένα υγιεινό φυλλώδες λαχανικό με το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα. Και το καλύτερο από όλα, τα φυλλώδη λαχανικά είναι στην εποχή τους αυτή τη στιγμή. Αγοράστε λοιπόν ή συλλέξτε μερικά φύλλα και κάντε αυτό το νόστιμο πέστο σε ζυμαρικά.

Συστατικά:

1 μάτσο φύλλα ελβετικού chard (περίπου 2 γεμάτα φλιτζάνια, κρατήστε τα κοτσάνια για άλλη χρήση)

2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

50 γρ αμύγδαλα ψητά

1-2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

μια πρέζα μοσχοκάρυδο

125 ml έξτρα παρθένου ελαιολάδου

Πέστο πράσινου τσάρδου στον επεξεργαστή τροφίμων

  • Αλείψτε τα φύλλα του σπαρταριού σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το βραστό νερό και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Στραγγίστε πιέζοντας τα φύλλα μαζί σε μια μπάλα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
  • Βάλτε το λευκασμένο ελβετικό τσάρι μαζί με το σκόρδο, τα αμύγδαλα, το τυρί, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το μοσχοκάρυδο στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αναμειγνύεται.
  • Με τον κινητήρα σε λειτουργία, προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και κρεμώδες. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Ασυνήθιστες συνταγές πέστο: Πέστο φύλλων ραπανάκι

Πέστο διαφορετικές συνταγές ασυνήθιστες με φύλλα ραπανάκι

Τι κάνετε με τα φύλλα των ραπανάκι όταν τα κόβετε για σαλάτα; Ας υποθέσουμε: τα πετάτε. Αν το κάνετε, τότε πιθανότατα δεν ξέρετε πόσο υγιεινά και νόστιμα είναι τα χόρτα ραπανάκι. Μπορείτε να το κόψετε και να το προσθέσετε στη σαλάτα ή να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πέστο.

Συστατικά:

Φρέσκα φύλλα ραπανάκι από 2-3 ματσάκια ραπανάκια, πλυμένα και αποξηραμένα

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Χυμός 1/2 λεμονιού

50 γρ αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή τριμμένα, χοντροκομμένα καρύδια μακαδάμια ή φιστίκια Αιγίνης

50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

50-100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Φτιάξτε τον δικό σας επεξεργαστή τροφίμων πέστο με φύλλα ραπανάκι

  • Ανακατέψτε τα πρώτα 6 συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
  • Επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, ξύστε τις πλευρές όπως είναι απαραίτητο.
  • Προσθέστε επιπλέον ελαιόλαδο για να πάρετε τη συνοχή μιας παχιάς σάλτσας.
  • Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Φτιάξτε μόνοι σας vegan πέστο από χόρτα καρότου

Φτιάξτε μια πράσινη πέστο καρότου μόνοι σας

Το ίδιο το πράσινο καρότο είναι απολύτως βρώσιμο και έχει ελαφρώς γεύση καρότου, αλλά έχει και μερικές πικρές νότες και μια μικρή φυσική αλμυρότητα. Αντί να το πετάξετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα καρότου για να ετοιμάσετε νόστιμες συνταγές πέστο. Δείχνουμε πώς να το κάνουμε.

Συστατικά:

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1/2 λεμόνι)

1 κουταλάκι φρέσκια φλούδα λεμονιού (από περίπου 1/2 λεμόνι)

Χόρτα καρότου από 1 μεγάλα ή 2 μικρότερα τσαμπιά καρότου

10-15 φύλλα φρέσκιας μέντας

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο φρέσκα πράσινα μέρη

50 γρ ωμά καρύδια (προαιρετικά)

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Συνταγή πράσινου πέστο καρότου γρήγορα και εύκολα

  • Για να ασπρίσετε τα χόρτα καρότου: Αφαιρέστε πρώτα τα χοντρά κοτσάνια. Στη συνέχεια, βράστε μια κατσαρόλα με νερό και ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγάκια και κρύο νερό. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα καρότα στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε περιστασιακά και μαγειρεύετε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ανοιχτεί πράσινο και να μαλακώσει. Αφαιρέστε αμέσως από την κατσαρόλα, ρίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε το στο ταψί για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
  • Στραγγίστε τα λευκά χόρτα καρότου, στύψτε τυχόν περίσσεια υγρού και απλώστε σε ένα πιάτο να στεγνώσει ενώ κάνετε τις υπόλοιπες προετοιμασίες για τη συνταγή.
  • Βάλτε όλα τα συστατικά από το σκόρδο έως τα καρύδια (αν χρησιμοποιούνται) στον επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε μέχρι να σχηματιστεί μια σβώλη πάστα με μικρά κομμάτια, ξύστε τις πλευρές εάν είναι απαραίτητο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση με αλάτι, πιπέρι και, αν χρειαστεί, περισσότερο χυμό λεμονιού.

Νόστιμες συνταγές πέστο – πέστο κολοκυθιού με βασιλικό

Φτιάξτε μόνοι σας πέστο κολοκυθιού το καλοκαίρι

Τα κολοκυθάκια είναι πολύ δημοφιλή το καλοκαίρι και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών. Γνωρίζατε όμως ότι μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας πέστο από κολοκυθάκια; Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή εδώ.

Συστατικά:

1 κολοκυθάκια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

2 χούφτες βασιλικός

1 σκελίδα σκόρδο

40 γραμμάρια κουκουνάρι

Χυμός μισού λεμονιού

50 γρ παρμεζάνα, τριμμένη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πιπέρι για γεύση

Συνταγές για διαφορετικά πέστο κολοκυθάκια πέστο με βασιλικό

  • Toήνουμε ελαφρά τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βγάλτε το από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
  • Βάλτε τα κολοκυθάκια, τον βασιλικό, το σκόρδο, το κουκουνάρι, το λεμόνι και την παρμεζάνα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή πάστα.
  • Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον παλμό μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
  • Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και σερβίρουμε.

Φτιάξτε μόνοι σας pesto rosso – εύκολη συνταγή

Φτιάξτε μόνοι σας κόκκινο πέστο με λιαστές ντομάτες

Η συνταγή για πέστο ροσό ή κόκκινο πέστο διαφέρει σημαντικά από τις άλλες συνταγές καθώς δεν χρησιμοποιεί πράσινο.

Συστατικά:

1 ποτήρι (περίπου 300 g) λιαστές ντομάτες σε λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

Πασπαλίστε με λεμόνι

3-4 κουταλιές κρατημένο λάδι από το βάζο

Φτιάξτε τη δική σας συνταγή και οδηγίες για pesto rosso

  • Βάλτε τις λιαστές ντομάτες σε ένα μπολ, μην προσθέσετε όλο το λάδι, τόσο όσο βγαίνει κατά τη μεταφορά σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε το σκόρδο και μια πρέζα λεμόνι στο μπολ. Πολτοποιείτε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ χειρός σε μια παχιά πάστα. Προσθέστε σταδιακά το λάδι από το ποτήρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Πόσο καιρό διατηρείται το σπιτικό πέστο;?

Πόσο διαρκεί το σπιτικό πέστο

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μόνοι σας πέστο, μόλις πείσατε για αυτό. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία του, υπάρχει πάντα η τάση να παράγεται λίγο πολύ από αυτό. Και τότε φυσικά τίθεται το ζήτημα της αντοχής. Μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε το σπιτικό πέστο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα πιο ανθεκτική προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο ή απλά παγώνοντάς την.