Συνταγές

Συνταγές για ζύμη για τηγανίτες – 3 προτάσεις για νόστιμες τηγανίτες

Βασική συνταγή για τηγανίτες

Τα κέικ αυγών, οι τηγανίτες, οι τηγανίτες και οι κρέπες είναι νόστιμα πιάτα από αυγά, γάλα και αλεύρι που είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο για πρωινό ή επιδόρπιο. Οι τηγανίτες τρώγονται συνήθως γλυκά, για παράδειγμα με μήλο ή μαρμελάδα, αλλά οι αλμυρές παραλλαγές απολαμβάνουν επίσης αυξανόμενη δημοτικότητα. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές ανάμεσα στις γερμανικές τηγανίτες, τις γαλλικές κρέπες και τις αμερικανικές τηγανίτες, οι οποίες μπορούν να βρεθούν στην παρασκευή της ζύμης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε συλλέξει διάφορες συνταγές ζύμης σε αυτό το άρθρο που θα ταιριάζουν σε κάθε γούστο. Οι προτάσεις μας είναι εύκολο να ακολουθηθούν και να γευτούν απίστευτα νόστιμες.

Συνταγές για τηγανίτες για ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό

Συνταγές Ζύμης Αυγού Πίτας Αυγόπιτα-Κρέπες-Μέλι

Είναι Σάββατο πρωί και θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πρωινό; Τότε σίγουρα έχεις δίκιο με τις τηγανίτες. Μπορούν να προσαρμοστούν σε κάθε γούστο και να παρασκευαστούν με διαφορετικά γεμίσματα και γαρνιτούρες. Επίσης, πιθανότατα έχετε ήδη τα βασικά συστατικά για συνταγές ζύμης στο σπίτι. Για τη βασική συνταγή τηγανίτας χρειάζεστε μόνο αυγά, αλεύρι, γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Το κόλπο για να φτιάξετε μια νόστιμη ζύμη είναι να χρησιμοποιήσετε τις σωστές ποσότητες και να την προετοιμάσετε.

Συστατικά Συνταγές Ζύμης Αυγού Πίτας Συνταγή Συνταγή Πίτας Αυγού

Φυσικά, η κλασική συνταγή για τηγανίτες μπορεί να ποικίλει όπως επιθυμείτε. Για παράδειγμα, vegan παραλλαγές ή ακόμη και νόστιμες τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αλεύρι. Εάν θέλετε / πρέπει να τρώτε χωρίς γλουτένη, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου ή σπινθήρας με εναλλακτική χωρίς γλουτένη. Αντί για αγελαδινό γάλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα όπως βουτυρόγαλα, κουάρκ ή κρέμα. Εναλλακτικές επιλογές λαχανικών όπως γάλα σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη συνταγή.

Συνταγή για κέικ τηγανίτας για κλασικές τηγανίτες

Αυγό-ζύμη κέικ-συνταγές-τηγανίτα-βασική-συνταγή-τυλιγμένη

Οι τυπικές γερμανικές τηγανίτες ψήνονται σε στρογγυλό, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο ή επικαλυμμένο ταψί. Δεδομένου ότι το μείγμα είναι υγρό, το μέγεθος της τηγανίτας εξαρτάται από τη διάμετρο του τηγανιού που χρησιμοποιείτε. Οι κλασικές τηγανίτες τρώγονται με μια γλυκιά γέμιση, όπως Nutella, μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου ή μήλο, γι ‘αυτό και το κουρκούτι είναι επίσης γλυκό. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

Συστατικά:

  • 4 αυγά
  • 200 γραμμάρια αλεύρι
  • 400 ml πλήρες γάλα, κρύο
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Λάδι ή βούτυρο για το τηγάνισμα

Ζύμη κέικ αυγών-συνταγές-κρέπες-συνταγή-προετοιμασία

Παρασκευή:

Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με το γάλα. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά με το μίξερ, ώστε η ζύμη να είναι λεία και ομοιογενής. Για να κάνετε τις τηγανίτες εξαιρετικά νόστιμες και ευάερες, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια να ανακατέψετε ξανά και μόνο στη συνέχεια να τηγανίσετε τις τηγανίτες. Τώρα ζεσταίνετε το επικαλυμμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, το λαδώνετε, προσθέτετε μια πλήρη κουτάλα και το μοιράζετε καλά στο τηγάνι. Όταν σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα για να τηγανιστεί από την άλλη πλευρά. Όταν ροδίσει, η τηγανίτα είναι έτοιμη. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο, ώστε να παραμείνουν ζεστές για περισσότερο και να τις σερβίρετε με γέμιση και γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Συνταγή για ζύμη για τηγανίτες για αμερικάνικες τηγανίτες

Κέικ αυγού-συνταγές-τηγανίτες-μέλι-πρωινό

Όταν πρόκειται για συνταγές ζύμης, οι αμερικανικές τηγανίτες δεν πρέπει να αγνοηθούν. Οι τηγανίτες από την Αμερική είναι συνήθως πολύ μικρότερες από τις γερμανικές, αλλά πιο παχιές. Αυτό οφείλεται στη χαμηλότερη ποσότητα γάλακτος στη συνταγή του κουρκούτι. Σε αντίθεση με τις τηγανίτες, δεν γεμίζουν με μια γλυκιά γέμιση και τυλίγονται, αλλά στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και συνήθως περιχύνονται με μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή σοκολάτα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μόνοι σας τις αέρινες τηγανίτες, θα βρείτε παρακάτω μια απλή συνταγή.

Συστατικά:

  • 3 αυγά
  • 200 γραμμάρια αλεύρι
  • 150 ml πλήρες γάλα, κρύο
  • 200 ml φυσικό γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Λάδι ή βούτυρο για τηγάνισμα

συνταγές κέικ αυγών τηγανίτες συνταγή κέικ αυγού

Παρασκευή:

Κατά την προετοιμασία των συνταγών για τηγανίτες, μπορείτε να ακολουθήσετε την ίδια ακολουθία όπως και για τη ζύμη. Ωστόσο, εάν θέλετε να ψήσετε ιδιαίτερα αφράτες τηγανίτες, θα πρέπει πρώτα να διαχωρίσετε τα αυγά και να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να σφίξουν. Στο άλλο μπολ χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, προσθέστε το γάλα και το φυσικό γιαούρτι και ανακατέψτε. Τώρα ανακατέψτε μια πρέζα αλάτι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τέλος ανακατέψτε το χτυπημένο ασπράδι αυγού. Σε αυτήν την περίπτωση, επίσης, αφήστε τη ζύμη για τηγανίτα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια ετοιμάστε το τηγάνι. Καθώς η ζύμη γίνεται πιο πηχτή σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορεί να απλωθεί σε όλο το τηγάνι. Αντ ‘αυτού, χρησιμοποιήστε την κουτάλα για να ρίξετε μια κουταλιά κουρκούτι στο τηγάνι, περιμένετε να σχηματιστούν οι φυσαλίδες και γυρίστε τη τηγανίτα. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο ταψί, μπορείτε ακόμη και να ψήσετε πολλές τηγανίτες ταυτόχρονα.

Κέικ αυγού-συνταγές-τηγανίτες-συνταγή-μούρο-σιρόπι αόρτον

Υπάρχουν ακόμη και ειδικά τηγάνια στην αγορά στα οποία μπορείτε να ψήσετε πολλές τηγανίτες ταυτόχρονα, όλες οι οποίες έχουν το ίδιο μέγεθος. Μπορείτε να βελτιώσετε τις ζουμερές τηγανίτες με φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα ή βατόμουρα. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στη ζύμη και να ετοιμάσετε μια νόστιμη παραλλαγή της κλασικής συνταγής. Δεδομένου ότι αυτές οι τηγανίτες δεν τρώγονται μεμονωμένα αλλά στοιβάζονται, περίπου 4 έως 6 τηγανίτες είναι κατάλληλες ανά μερίδα.

Συνταγή ζύμης για γαλλικές κρέπες

Κέικ αυγού-συνταγές-κρέπες-μαρμελάδα-ζάχαρη άχνη

Η γαλλική κρέπα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γερμανία και μπορείτε να βρείτε μια κρεπερί σχεδόν σε κάθε μεγάλη πόλη. Γι ‘αυτό θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε μια απλή συνταγή για νόστιμες κρέπες που μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Αυτές οι τηγανίτες είναι συνήθως πιο λεπτές από τις άλλες δύο παραλλαγές και ψήνονται σε κρέπι γαστρονομίας. Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας κρέπες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό τηγάνι. Ωστόσο, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα ρηχό τηγάνι για να διευκολύνετε το γύρισμα των τηγανιών. Σε αντίθεση με τη τηγανίτα, η κρέπα δεν σερβίρεται τυλιγμένη, αλλά διπλώνεται σε τριγωνικό σχήμα μαζί με τη γέμιση.

Συστατικά:

  • 1 αυγό
  • 100 γρ αλεύρι
  • 200 ml γάλα, κρύο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Λάδι ή βούτυρο για το τηγάνισμα

Αυγά-κουρκούτι-συνταγές-απλά-τηγανίζουμε-τηγανίζουμε

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη και το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα αλευριού να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά και ετοιμάζουμε ένα ταψί με επικάλυψη. Στη συνέχεια, αλείψτε το τηγάνι με λίγο λάδι και αφήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουτάλα κουρκούτι στο τηγάνι έτσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρος ο πάτος. Αφήστε το να ψηθεί για μια στιγμή, στη συνέχεια γυρίστε προσεκτικά την κρέπα και ψήστε την κάτω πλευρά για μισό λεπτό. Σημειώστε ότι οι κρέπες πρέπει συνήθως να είναι πιο λεπτές από τις τηγανίτες. Φτιάξτε όσες από αυτές μέχρι να εξαντλήσετε όλο το κουρκούτι.

Κέικ αυγού-συνταγές-τηγανίτες-ζάχαρη άχνη-μούρα

Είτε επιλέξετε κλασικές τηγανίτες, είτε ελαφριές τηγανίτες είτε λεπτές κρέπες, σίγουρα θα κερδίσετε πόντους με την οικογένεια και τους φίλους σας με τηγανίτες για πρωινό. Μπορείτε να αλλάξετε τις κλασικές συνταγές ζύμης για τηγανίτες όπως σας αρέσουν και να τις βελτιώσετε με γαρνιτούρες της επιλογής σας. καλή όρεξη!