Συνταγές

Κορυφαίες 5 κρύες σούπες για το καλοκαίρι – συνταγές και συμβουλές

κρύες σούπες για τις καλοκαιρινές συνταγές-βουλγαρική-ταράτορα

Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε στη ζέστη του καλοκαιριού, ήρθατε στο σωστό μέρος! Είναι απολύτως κατανοητό ότι με τις αφόρητα υψηλές θερμοκρασίες έξω, δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο δίπλα στη σόμπα. Να γιατί κρύες σούπες για το καλοκαίρι Η σωστή σας απόφαση! Θα θέλαμε τώρα να σας παρουσιάσουμε πέντε δημοφιλείς συνταγές για κρύες καλοκαιρινές σούπες.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις κρύες σούπες πριν μαγειρέψετε?

αβοκάντο-αγγούρι-κρύα-σούπα-ντομάτα-βασιλικός-διακόσμηση

Οι κρύες καλοκαιρινές σούπες είναι ιδανικές για το καλοκαιρινό σας μενού. Ετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα, δεν απαιτούν καμία θερμική επεξεργασία, οπότε δεν χρειάζεται να σταθείτε κοντά στο ζεστό φούρνο στη ζέστη. Οι κρύες σούπες για το καλοκαίρι μπορεί να έχουν αλμυρή ή γλυκιά γεύση, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιείτε.

Οι καλοκαιρινές σούπες με γλυκιά γεύση φτιάχνονται από φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα και συνήθως σερβίρονται ως επιδόρπιο ή σνακ. Οι αλμυρές είναι κυρίως σούπες λαχανικών που μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Η πυκνότητα της σούπας εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται.

Οι κρύες σούπες παρασκευάζονται συχνότερα από λαχανικά όπως αβοκάντο, μπιζέλια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, κολοκυθάκια, παντζάρια, καλαμπόκι. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα όπως βασιλικό, άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο. Ξίδι και ελαιόλαδο για να αρωματίσετε τις καλοκαιρινές σας σούπες! Εάν δεν είστε χορτοφάγος, προσθέστε κομμάτια κρέατος (κοτόπουλο ή βόειο κρέας), ζαμπόν σε κύβους ή ίσως θαλασσινά όπως αχιβάδες και γαρίδες. Σε κάποιους αρέσει να τρώνε τις σούπες με κομμένα βραστά αυγά, κρουτόν σε κύβους, ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικών προτιμήσεων!

Οι 5 κορυφαίες κρύες σούπες για το καλοκαίρι

Σας προσφέρουμε τις κορυφαίες 5 πιο δημοφιλείς κρύες σούπες για το καλοκαίρι. Ο χρόνος παρασκευής τους συνήθως δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται καλά και να μην τρώτε υπερβολικά χρησιμοποιώντας το μπλέντερ σας!

Λευκό γκασπάτσο

κρύα-σούπα-καλοκαίρι-συνταγές-λευκό-γκαμπάτσο

Στην Ισπανία αυτή η σούπα είναι γνωστή ως ajo blanco. Έτσι ονομάζεται το λευκό γκασπάτσο, ανάλογα με το χρώμα και τον τύπο παρασκευής που είναι χαρακτηριστικά του γκαζπάτσο. Τα συστατικά αυτής της κρύας καλοκαιρινής σούπας είναι ξερό ψωμί, αμύγδαλα, σκόρδο, ελαιόλαδο και νερό.

Προετοιμασία: Μουλιάστε το ψωμί, ανακατέψτε το σκόρδο και τα αμύγδαλα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να πάρετε ένα παχύ, ομοιογενές μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο νερό. Το κρύο λευκό γκασπάτσο σερβίρεται μερικές φορές με τηγανητές πατάτες ή πεπόνι.

Μπόρχτ

κρύες-σούπες-καλοκαίρι-συνταγές-ουκρανικά-bortsch

Η σούπα μπορς είναι δημοφιλής στην Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη. Το χειμώνα τρώγονται ζεστά, το καλοκαίρι σερβίρονται κρύα. Υπάρχει μια ακόμη διαφορά: η χειμερινή έκδοση χρησιμοποιεί ζωμό κρέατος, ο οποίος δεν είναι υποχρεωτικός στην καλοκαιρινή σούπα.

Το κύριο προϊόν στην παρασκευή μπορς είναι το ζαχαρότευτλο. Ανάλογα με την περιοχή στην οποία βρίσκεστε, η σούπα μπορεί επίσης να γίνει από λάχανο, πατάτες, φασόλια, κρεμμύδια, ραπανάκια, αγγούρια, καθώς και χοιρινό ή κοτόπουλο. Κάπου τα παντζάρια αντικαθίστανται από ντομάτες.

Σούπα γκασπάτσο

παχιά-κρύα-σούπα-ντομάτα-με-κρουτόν-βότανα

Το Gazpacho είναι ίσως η πιο δημοφιλής κρύα καλοκαιρινή σούπα στον κόσμο. Το πιάτο είναι μέρος της ισπανικής κουζίνας, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Πορτογαλία και σε ορισμένες περιοχές της Νότιας Αμερικής. Αυτή η σούπα φτιάχνεται από ντομάτες, αγγούρι, κρεμμύδια, σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και ξερό ψωμί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν, βραστό αυγό, λαχανικά κομμένα σε κύβους, φέτες πεπονιού ή λίγα σταφύλια στη σούπα γκασπάτσο. Το gazpacho μπορεί να κρυώσει γρήγορα, σερβίρεται με παγάκια

Χοντρή σούπα ντομάτας

κρύα-σούπα-καλοκαίρι-συνταγές-ισπανικά-γκασπάτσο

Αυτή η κρύα σούπα για το καλοκαίρι έρχεται ξανά από την Ισπανία, είναι προϊόν των Ισπανών σεφ. Είναι γνωστό ως salmorejo και μοιάζει πολύ με το gazpacho, αλλά πιο παχύ και έχει λιγότερα συστατικά. Τα κύρια προϊόντα είναι αποφλοιωμένες ντομάτες, σκόρδο, ξερό ψωμί, ξύδι και μπαχαρικά. Αυτές οι καλοκαιρινές σούπες γίνονται εύκολα γιατί το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αναμίξετε όλα τα υλικά μαζί. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό σε φέτες ή κομμάτια ζαμπόν.

Βουλγαρική σούπα γιαουρτιού με αγγούρι (ταράτο)

κρύες σούπες για τις καλοκαιρινές συνταγές-ταράτο-γιαούρτι-σούπα-αγγούρια

Το Tarator είναι σίγουρα η πιο δημοφιλής κρύα σούπα στη Βουλγαρία κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Μάλλον το γνωρίζετε αν έχετε κάνει ήδη ένα ταξίδι στη Βουλγαρία, ναι; Είναι διαδεδομένο τόσο στα Βαλκάνια όσο και σε ορισμένες χώρες της Ανατολικής Ασίας. Το Tarator μπορεί επίσης να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και εύκολα. Τα κύρια συστατικά αυτής της κρύας καλοκαιρινής σούπας είναι το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, ο άνηθος, τα καρύδια, το νερό και το λάδι. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να αναμειχθεί με γιαούρτι και νερό. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα καρυκεύεται με τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση και προστίθενται ψιλοκομμένα καρύδια. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το κρύο μπολ με αγγούρι, τότε σας συνιστούμε απλώς να δοκιμάσετε τη συνταγή Tarator στο σπίτι. Δεν θα το μετανιωσεις!

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Εάν χρειάζεστε έμπνευση για άλλα ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα, μπορείτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο.