Συνταγές

Πρωτοχρονιάτικες ιδέες για φαγητό – Συνταγές για 6 δάχτυλα για πάρτι

Πρωτοχρονιάτικες Ιδέες για φαγητό -φρεσκοδάκι-συνταγές-πάρτι-τυρί-χιονάνθρωπος

Φυσικά, το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο σε ένα επιτυχημένο πάρτι Πρωτοχρονιάς, οπότε σας δίνουμε μερικά σήμερα Πρωτοχρονιάτικες ιδέες για φαγητό, που μπορεί να ικανοποιήσει και τα πιο απαιτητικά γούστα. Στη μικρή μας συλλογή από συνταγές κοκτέιλ θα βρείτε κλασικά με μια ενδιαφέρουσα συστροφή, καθώς και γρήγορα μαγειρεμένα πιάτα και εκλεκτά σνακ για τους γνώστες.

Πρωτοχρονιάτικες ιδέες για φαγητό – Ενδιαφέρουσα βουτιά για κράκερ

Πρωτοχρονιάτικες ιδέες για φαγητό finger food-snowman-cheese-ballchen-crackers

Συστατικά:

3 x 250 γραμμάρια τυρί κρέμα

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1½ κουταλιά της σούπας πέστο

¼ φλιτζάνι τριμμένο μπέικον

τριμμένη παρμεζάνα για ρολάρισμα

Κόκκοι πιπεριού για τα μάτια, το στόμα και τα κουμπιά

Φύλλο πράσο σε κασκόλ

ένα κλαδάκι βότανα για τα χέρια

ένα καρότο για τη μύτη

3 φέτες ψωμί για το καπέλο

οδοντογλυφίς

Παρασκευή:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και πέστο.

2. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 500 γραμμάρια τυρί κρέμα, 2/3 φλιτζανιού τυρί τσένταρ και θρυμματισμένο μπέικον.

3. Πλάθετε κάθε μάζα σε δύο μπάλες, μία μεγάλη και μία μικρή. Δεν θα είστε ακόμα τέλειοι επειδή το τυρί είναι πολύ μαλακό, οπότε πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.

4. Στη συνέχεια τυλίξτε τις μπάλες τυριού σε τριμμένη παρμεζάνα. Συνδέστε τη μικρή μπάλα στη μεγαλύτερη με μια οδοντογλυφίδα για να σχηματιστεί το σώμα του χιονάνθρωπου.

5. Φτιάξτε τα μάτια, το στόμα και τα κουμπιά με τους κόκκους πιπεριού.

6. Τοποθετήστε το καρότο στο κέντρο του προσώπου για τη μύτη.

7. Φτιάξτε τα μπράτσα με κλαδάκια θυμάρι και μαντήλι με φύλλο πράσο. Φτιάξτε ένα καπέλο από τρεις φέτες ψωμιού όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα.

8. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

9. Σερβίρετε με κουλούρια, κράκερ και λαχανικά.

Ταρτάκια με κατσικίσιο τυρί και κρεμμύδια καραμελωμένα σε κόκκινο κρασί

παραμονή Πρωτοχρονιάς-φαγητό-ιδέες-finger food-tortelett-κατσικίσιο τυρί-καραμελωμένο-κρεμμύδι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά για 8 τορτιέτες:

3 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

3-4 κλωναράκια θυμάρι και μερικά επιπλέον για γαρνίρισμα

άλας & πιπέρι

2 φύλλα σφολιάτας 23 εκ. X 23 εκ

200 γρ κατσικίσιο τυρί (25 γραμμάρια ανά τάρτα)

Βολή γάλακτος για το βούρτσισμα της ζύμης

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.

2. Προσθέστε 1/2 κόκκινο κρασί και λιπάνετε το τηγάνι έτσι ώστε να εξατμιστεί όλο το υγρό.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

4. Προσθέστε το υπόλοιπο κόκκινο κρασί, συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

5. Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόψτε τους κύκλους στο επιθυμητό μέγεθος. Μπορείτε επίσης να κόψετε τη ζύμη σε τετράγωνα 4 εκατοστών. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σφολιάτα βέλτιστα και χωρίς να τη σπαταλήσετε. Αυτή η συνταγή κάνει 8 ταρτάκια διαμέτρου 8 εκατοστών.

6. Κόψτε το εσωτερικό της ζύμης με ένα μικρό κόφτη ή μαχαίρι, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια μικρή άκρη.

7. Βουρτσίστε ελαφρά την άκρη κάθε ταρτάτας με γάλα ή μίγμα αυγού-γάλακτος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

8. Αφαιρέστε από το φούρνο και πιέστε τον εσωτερικό κύκλο έτσι ώστε να πέσει ο πάτος προς τα κάτω. Γεμίστε κάθε ταρτάκι με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.

9. Τοποθετήστε μια φέτα κατσικίσιο τυρί στο κρεμμύδι και πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα θυμάρι. Bήνουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Γεύμα παραμονής Πρωτοχρονιάς – ψήνετε μίνι πίτσες σε ταψί για μάφινς

Πρωτοχρονιάτικες ιδέες τροφίμων δάχτυλο μίνι πίτσα συνταγή μάφιν

Συστατικά:

3/4 φλιτζανιού αλεύρι

3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

3/4 φλιτζάνι γάλα

1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο

120 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)

120 γραμμάρια πεπερόνι, κομμένα σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)

1/2 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας (σπιτική ή αγορασμένη)

2 κουταλιές φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο

Παρασκευή:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψί για μάφιν με 24 κούπες. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ρίγανη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε στο μείγμα γάλακτος και αυγού. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και το σαλάμι. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε τη ζύμη και τη μοιράζουμε στις φόρμες για μάφιν. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά.

Ζεσταίνουμε τη σάλτσα πίτσας και προσθέτουμε μια κουταλιά βασιλικό. Πασπαλίστε τον υπόλοιπο βασιλικό πάνω στα μάφιν πίτσας. Σερβίρετε με τη σάλτσα πίτσας για να βουτήξετε.

Φαγητό παραμονής Πρωτοχρονιάς – λουκάνικα με ρόμπα για πάρτι Πρωτοχρονιάς

παραμονή Πρωτοχρονιάς-φαγητό-ιδέες-δάχτυλο-φαγητό-λουκάνικο-ντύσιμο-φόρεμα

Συστατικά:

60 μίνι λουκάνικα

Τυρί τσένταρ, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Καραμελωμένα κρεμμύδια, προαιρετικά

1 μεγάλο αυγό

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για επιφάνεια εργασίας

500 γραμμάρια κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένα

Σπόροι παπαρούνας, σουσάμι ή μουστάρδα, προαιρετικά

Μουστάρδα, για το σερβίρισμα

Κέτσαπ, για το σερβίρισμα

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα λουκάνικα 3/4 μήκους στη μέση και τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί ή 1/2 κουταλάκι καραμελωμένο κρεμμύδι στη σχισμή. Αν δεν σας αρέσει το τυρί ή τα κρεμμύδια, τότε απλά πιείτε τα λουκάνικα αρκετές φορές με την άκρη ενός μαχαιριού.

2. Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Θα πρέπει να κάνει ένα ορθογώνιο 35 x 28 εκατοστών. Κόψτε κατά μήκος σε 7 λωρίδες πλάτους 4 εκατοστών. Κόψτε τις μεμονωμένες λωρίδες σε 4 ορθογώνια, το καθένα μήκους περίπου 9.

3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ένα αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό και αφήστε το στην άκρη. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο στο στενό άκρο της ζύμης και τυλίξτε το. Αλείψτε με λίγο μείγμα αυγού-νερού και πασπαλίστε με σπόρους. Τοποθετήστε στο ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα λουκάνικα. Αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 15 λεπτά.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με μουστάρδα και κέτσαπ.

Πρωτοχρονιάτικο φαγητό – κοκτέιλ κεφτέδες

Πρωτοχρονιάτικες ιδέες τροφίμων finger food συνταγή κοκτέιλ σάλτσα κεφτέ

Υλικά για 10

500 γραμμάρια κιμά άπαχο μοσχάρι

1 αυγό

2 κουταλιές της σούπας νερό

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κουτί σάλτσα κράνμπερι

3/4 φλιτζανιού σάλτσα τσίλι

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 85 λεπτά

Έτοιμο σε 105 λεπτά

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το αυγό, το νερό, τη φρυγανιά και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τυλίξτε μικρούς κεφτέδες.

3. Bήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 με 25 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.

4. Σε έναν ολλανδικό φούρνο ή μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τη σάλτσα cranberry, τη σάλτσα τσίλι, την καστανή ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τους κεφτέδες και μαγειρεύουμε για 1 ώρα πριν σερβίρουμε.

Μανιτάρια γεμάτα με παρμεγάνο και βότανα

παραμονή Πρωτοχρονιάς-φαγητό-ιδέες-δάχτυλο-φαγητό-συνταγή-γεμιστά-μανιτάρια

Συστατικά:

24 μικρά καπάκια μανιταριών (φυλάξτε τους μίσχους)

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

3 κουταλιές φρυγανιά πανκό

1 κουταλάκι μαϊντανό

1/8 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών βοτάνων

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τυρί όπως η παρμεζάνα

2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί όπως μοτσαρέλα

Αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση

ελαιόλαδο

Συμβουλές: Τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα τυριά όπως Pecorino Romano αντί για παρμεζάνα ή Gorgonzola ή Gouda αντί για μοτσαρέλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πικάντικα ιταλικά λουκάνικα – απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερη φρυγανιά και ελαιόλαδο. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να ρίξετε λίγο μπαλσάμικο ξύδι πάνω από τα μανιτάρια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλύνετε τα μανιτάρια και αφαιρέστε τους μίσχους. Κόψτε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπολ εκτός από το τυρί.

Σοτάρετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου μέχρι να αφαιρεθούν τα αρώματα.

Ρίξτε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ και προσθέστε το τυρί. Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών γενναιόδωρα με το μείγμα και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 έως 12 λεπτά.