Συνταγές

Μαγείρεμα κουβανέζικου φαγητού – 6 συνταγές για μίζα, κύρια & επιδόρπια

Κουβανικές συνταγές φαγητού-παραδοσιακά-μπαχαρικά-εξωτικά

Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε κουβανέζικα πιάτα και δεν θέλετε να περάσετε διακοπές εκεί, συνήθως επισκέπτεστε απλά ένα κουβανέζικο εστιατόριο. Αλλά γιατί να ξοδέψετε πολλά χρήματα όταν μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε πολλά από τα πιάτα μόνοι σας στο σπίτι; Εάν και εσείς έχετε όρεξη και θέλετε να εκπλήξετε τον σύντροφό σας με κάτι εξωτικό μετά από την κουραστική μέρα στη δουλειά του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές για κουβανέζικο φαγητό και να δημιουργήσετε ένα ιδιαίτερα ευχάριστο βράδυ. 

Τι είναι τυπικό κουβανέζικο φαγητό?

Κουβανέζικο φαγητό παραδοσιακά-προϊόντα-vegan-κουζίνα-ιδέα

Λόγω ιστορικών γεγονότων, τα παραδοσιακά πιάτα επηρεάζονται από διαφορετικές περιοχές του κόσμου. Η κουβανική κουζίνα δεν είναι στην πραγματικότητα κουβανέζικη με τα δικά της χαρακτηριστικά, αλλά ένα ενδιαφέρον μείγμα ισπανικής, αφρικανικής και καραϊβικής κουζίνας, με την τελευταία να έχει τη μικρότερη επιρροή.

Κουβανικές συνταγές φαγητού

Κουβανέζικο φαγητό πικάντικο-μαγείρεμα-εξωτικό-Κούβα-ισπανικά-αφρικανική-καραϊβική

Εάν τώρα έχετε διάθεση για κουβανέζικες σπεσιαλιτέ, μπορείτε να βρείτε νόστιμες ιδέες συνταγών παρακάτω και να τις δοκιμάσετε ανά πάσα στιγμή. Υπάρχουν σάλτσες, κυρίως πιάτα, σνακ και γλυκά, ώστε να μπορεί να βρεθεί κάτι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Και οι συνταγές για κουβανέζικο φαγητό είναι κάθε άλλο παρά δύσκολες, οπότε ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να τολμήσουν να δοκιμάσουν το ένα ή το άλλο παράδειγμα.

Κροκέτες μελιτζάνας

cuban-food-μελιτζάνα-croquette-canapes-dip-snack

  • 600 γρ μελιτζάνα
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές γάλα
  • 100 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • αλατοπίπερο
  • λάδι

Αφήνουμε το αλατισμένο νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες και μαγειρεύουμε σε νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ χειρός. Τώρα ανακατέψτε το αυγό, το γάλα και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ξεχωριστά και ανακατέψτε επίσης με το μείγμα μελιτζάνας. Βάλτε αρκετό λάδι σε μια κατσαρόλα ή χρησιμοποιήστε μια φριτέζα. Οι κροκέτες θα πρέπει να μπορούν να κολυμπούν σε αυτό. Αφήστε το λάδι να γίνει ωραίο και ζεστό και στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να στάξει στο λάδι, κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Αφαιρούμε τις κροκέτες μελιτζάνας μόλις ροδίσουν.

Σάλτσα ντομάτας ως βουτιά για φαγητό από την Κούβα

cuban-food-salsa-tomato-sauce-dip-snacks-paprika-σκόρδο

  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 300 ml πουρέ ντομάτας
  • 100 ml ζωμό λαχανικών
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • φρέσκια ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • αλατοπίπερο

Για αυτή τη συνταγή για κουβανέζικο φαγητό, αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους από τις πιπεριές. Κόψτε το πιπέρι, το φρέσκο ​​κρεμμύδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ντομάτες, κύμινο, ζωμό λαχανικών, ζάχαρη και τη ψιλοκομμένη ρίγανη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε και πιέζουμε σε μπουκάλι ή ποτήρι.

Κουβανικές συνταγές – ρύζι με σαφράν, μαύρα φασόλια και κοτόπουλο

κουβανέζικο-σαφράν-ρύζι-μαύρο-φασόλι-κοτόπουλο

  • 300 γρ ρύζι
  • 150 γραμμάρια μαύρα φασόλια (προψημένα από το κουτί)
  • 1 βάζο σαφράν
  • 2 μεγάλες ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 2 μεγάλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • αλατοπίπερο

Αν ψάχνετε για μια κουβανέζικη συνταγή κοτόπουλου, αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα πλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια βράστε το σε αλατισμένο νερό (διπλάσιο από το ρύζι) μαζί με το σαφράν, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το να μουλιάσει με το καπάκι για 20 λεπτά. Chιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Αλείφουμε το κοτόπουλο με λάδι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε σχάρα (περίπου 5 με 7 λεπτά από κάθε πλευρά). Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και προσθέστε τα λαχανικά και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Στραγγίστε τα φασόλια και στο μεταξύ απλώστε το ρύζι σε μπολ, στη συνέχεια απλώστε τα φασόλια πάνω τους και σερβίρετε με τη σάλτσα κοτόπουλου.

Κουβανέζικο φαγητό με ψάρι και μπανάνα

κουβανική-τροφή-ψάρια-παναρισμένα-λαχανικά-μπανάνα-λάιμ-κορν φλέικς

  • Φιλέτο ψαριού 700 γρ
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 αυγα
  • 8 μικρές μπανάνες
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 κουταλιές φρυγανιά
  • 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού
  • 2 λάιμ
  • 3 κοτσάνια κόλιανδρου
  • πιπέρι και αλάτι

Ξεφλουδίστε τις πιπεριές με ένα αποφλοιωτή, στη συνέχεια κόψτε σε φαρδιές λωρίδες και τηγανίστε για λίγο στο τηγάνι. Στη συνέχεια κόψτε το φιλέτο ψαριού σε λωρίδες ή κομμάτια και πασπαλίστε με αλεύρι. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και τις νιφάδες καλαμποκιού και στη συνέχεια στρώστε τα ψάρια μαζί τους (πρώτα ρίξτε τα αυγά, στη συνέχεια με τη φρυγανιά κορν φλάουμ) και τηγανίστε στη φριτέζα στους 180 βαθμούς. Για να μην κρυώσει το ψάρι, μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς εκ των προτέρων και να κρατήσετε το ψάρι εκεί αργότερα ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα.

Μισώνετε τις μπενάνες που έχουν ξεφλουδίσει κατά μήκος και τηγανίζετε στο βούτυρο. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κρεμμύδια και ένα από τα λάιμ σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια τέταρτο του ασβέστη. Χρησιμοποιήστε μόνο τον στυμμένο χυμό από το άλλο λάιμ. Chιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με τα κομμάτια λάιμ και το χυμό.

Τώρα ανακατέψτε το ψάρι με τις πιπεριές και τις τηγανητές μπανάνες, ανακατέψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και, αφού τα μοιράσετε σε πιάτα, γαρνίρετε τα πάντα με το μείγμα λάιμ.

Κουβανέζικη σούπα ψαριού

κουβανική-τροφή-ψάρι-σούπα-peixe-λαχανικά-πάπρικα-εύκολη-συνταγή

  • 400 γρ τσιπούρα (2 τεμάχια)
  • 500 γρ πατάτες
  • 300 γρ κολοκύθα
  • 150 γραμμάρια κρεμμύδια
  • 125 ml λευκό κρασί
  • 1,2 λίτρα νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πάπρικα σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας Paradeismark
  • 4 κλωνάρια θυμάρι
  • 30 γρ φρέσκο ​​κόλιανδρο
  • άλας
  • ελαιόλαδο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κουβανέζικα και να σας αρέσουν τα ψάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα. Τα μπαχαρικά είναι χαρακτηριστικά της Κούβας, γι ‘αυτό δεν λείπουν σε αυτή τη συνταγή για κουβανέζικο φαγητό.

Πλένουμε το ψάρι και κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, τα κρεμμύδια και την κολοκύθα σε κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σκεπασμένα. Στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε και τις πατάτες. Αφήστε αυτά να ιδρώσουν για 5 λεπτά, μετά τα οποία αλατοπιπερώνετε με κύμινο και αλάτι και λιπαίνετε με το λευκό κρασί. Τώρα προσθέστε τη σκόνη πάπρικας και τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και στη συνέχεια το ψάρι και το ψιλοκομμένο θυμάρι. Μετά από 20 λεπτά, τα ψάρια αφαιρούνται, τα πτερύγια και τα κεφάλια αφαιρούνται και το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Η υπόλοιπη σούπα πολτοποιείται, αλατίζεται και στη συνέχεια γαρνίρεται με το κρέας ψαριού.

Κουβανέζικο φαγητό για επιδόρπιο – μους μάνγκο

cuban-food-dessert-mango-mousse-dessert-cream

  • 1 ώριμο μάνγκο
  • 300 ml κρέμας
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ

Φυσικά, όλα τα πιάτα δεν είναι τέλεια χωρίς μια νόστιμη συνταγή για κουβανέζικο φαγητό για επιδόρπιο. Και αυτή η μους μάνγκο δεν είναι μόνο εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη, αλλά και υπέροχη γεύση.

Αρχικά, πολτοποιήστε το μάνγκο, προσθέτοντας ταυτόχρονα το μέλι και το χυμό λάιμ. Χτυπάτε τη σαντιγί από την κρέμα, την οποία στη συνέχεια διπλώνετε στον πουρέ μάνγκο. Με τον ίδιο τρόπο, διπλώστε το μισό ασπράδι στο μείγμα μάνγκο αφού έχετε χτυπήσει τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε το άλλο μισό ασπράδι. Τελείωσες! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο μάνγκο για να το κόψετε σε κομμάτια, σηκώνοντας αυτά τα κομμάτια φρούτων κάτω από τη μους ή διακοσμώντας το γλυκό με αυτά.

Συνταγές από eatsmarter, allrecipes και μεράκι.