Συνταγές

8 υπέροχοι και ενδιαφέροντες τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα καρπουζιού!

Δεν έχει σημασία αν θα φτιάξετε μόνοι σας παγωτό καρπούζι, θα το ψήσετε στη σχάρα ή απλά θα το απολαύσετε καθαρό – τα καρπούζια είναι απλά μέρος του καλοκαιριού! Το γλυκό, ζουμερό φρούτο προσφέρει υπέροχη αναζωογόνηση στη ζέστη και είναι επίσης γεμάτο βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία μας. Αλλά το καρπούζι δεν αφορά μόνο τον υπέροχα νόστιμο πολτό. Υπάρχει ένα μέρος που οι περισσότεροι από εμάς είναι πιθανό να αγνοήσουμε, και τις περισσότερες φορές, ένας τεράστιος σωρός από λοβό πεπόνι καταλήγει κατευθείαν στα σκουπίδια. Αλλά δεν χρειάζεται να είναι, γιατί υπάρχουν πραγματικά πολλοί υπέροχοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα του καρπουζιού! Είτε ως λίπασμα στον κήπο, είτε σε ένα smoothie ως ισχυρό σνακ είτε μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού για το τέλειο πρωινό – η ήπια γλυκιά φλούδα είναι μια πραγματική ολόπλευρη γεύση! Για να σας πείσουμε, συγκεντρώσαμε 8 ιδέες για το τι θα μπορούσατε να κάνετε με αυτό!

Είναι η φλούδα του καρπουζιού βρώσιμη;?

Ποιος θα το πίστευε αυτό – η φλούδα καρπουζιού δεν είναι μόνο βρώσιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Η πράσινη και άσπρη φλούδα περιέχει στην πραγματικότητα ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα φρούτα και μάλιστα βαθμολογείται με ακόμη μεγαλύτερη συγκέντρωση ορισμένων αντιοξειδωτικών. Οι φυτικές ίνες και τα αμινοξέα που περιέχει εξασφαλίζουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού και, μεταξύ άλλων, υποστηρίζουν την οικοδόμηση μυών. Επιπλέον, η λευκή φλούδα θεωρείται μία από τις καλύτερες πηγές κιτρουλίνης – ένα αμινοξύ που προάγει την καύση λίπους και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λυσοπίνη προστατεύει επίσης το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και, σύμφωνα με μελέτες, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη έως και 30 τοις εκατό. Αλλά για να επωφεληθείτε από όλα αυτά τα πλεονεκτήματα της φλούδας καρπουζιού, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα καλλιεργούνται βιολογικά.

Συνταγή μαρμελάδας φλούδας καρπουζιού

Τα τραγανά ρολά με μαρμελάδα είναι ίσως το απόλυτο κλασικό πρωινό. Τι λέτε για την επόμενη φορά που θα εκπλήξετε την οικογένειά σας με κάτι εντελώς νέο; Υπέροχα γλυκό και απίστευτα αρωματικό – αυτή η μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού θα ανεβάσει αμέσως το κυριακάτικο πρωινό σας στο επόμενο επίπεδο! Και εδώ έρχεται η συνταγή για περίπου 6 βάζα μαρμελάδας χωρητικότητας 250 χιλιοστόλιτρων.

Συστατικά:

  • 1 κιλό φλούδα καρπουζιού
  • 2 λίτρα νερό
  • 200 ml μηλόξυδο
  • 1 κιλό συντηρητικής ζάχαρης
  • 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
  • Ο χυμός από 1 λεμόνι

Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού Προετοιμασία:

  • Κόψτε το καρπούζι στα όγδοα και αφαιρέστε τον κόκκινο πολτό, αφήνοντας λίγο από αυτό στο δέρμα.
  • Αφαιρέστε το σκούρο πράσινο, πικρό εξωτερικό δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τη φλούδα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
  • Βάζουμε 1,5 λίτρο νερό και το μηλόξυδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.
  • Προσθέστε τη φλούδα του καρπουζιού, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα όλα να ψηθούν για 2 ώρες σε μέτρια θερμοκρασία.
  • Στραγγίστε τα μπολ μετά το μαγείρεμα και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό.
  • Τώρα βάλτε το φλοιό ξανά στην κατσαρόλα.
  • Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, το χυμό λεμονιού, διατηρώντας τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα.
  • Pureιλοκόψτε το μείγμα μερικώς ή πλήρως με το μπλέντερ χειρός.
  • Ρίξτε τη μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού στα βάζα και κλείστε καλά. Αναποδογυρίστε το για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια τυλίξτε το με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ημέρα.

Είναι τόσο εύκολο να καραμελώσετε τη φλούδα καρπουζιού

Γλυκόξινο και πραγματικά νόστιμο – ποιος δεν αγαπά τα ζαχαρωμένα φρούτα; Τα καλά νέα? Μπορείτε πραγματικά να ανακυκλώσετε τη φλούδα καρπουζιού και να τη μετατρέψετε σε ένα νόστιμο και δροσιστικό σνακ! Και είναι τόσο εύκολο!

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φλούδα καρπουζιού
  • 150 ml νερό
  • 260 γραμμάρια ζάχαρης

Γλυκό φλούδα καρπουζιού:

  • Αφαιρέστε το πράσινο δέρμα της φλούδας του καρπουζιού είτε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών είτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεπλύνετε.
  • Τώρα σχεδιάστε το φλοιό πολύ λεπτά ή κόψτε το σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με τις απαιτήσεις σας.
  • Βάλτε σε κόσκινο και αφήστε το να σταθεί για περίπου 30 λεπτά, ώστε να αποστραγγιστεί το περιττό υγρό.
  • Στο μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Προσθέστε τη φλούδα του καρπουζιού και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το σιρόπι.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
  • Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε!
  • Θα πρέπει να αποθηκεύσετε τη ζαχαρωμένη φλούδα καρπουζιού σε αεροστεγές δοχείο.

Chutney φλούδας καρπουζιού

Τα Chutney είναι ζεστές, γλυκές και ξινές σάλτσες ταυτόχρονα και παρασκευάζονται με βάση φρούτα ή λαχανικά εποχής. Προέρχονται αρχικά από την Ινδία, αλλά γίνονται επίσης όλο και πιο δημοφιλείς σε αυτή τη χώρα. Λόγω των πολύπλοκων αρωμάτων και των συνδυασμών γεύσης, τα chutney είναι τέλεια ως συνοδευτικό για ψάρι, κρέας ή κάρυ και νταλάκια. Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε στην κουζίνα, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για τσάτνεϊ φλούδας καρπουζιού!

Συστατικά:

  • 250 γραμμάρια φλούδα καρπουζιού
  • 2 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 150 ml χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κουταλιά της σούπας κίτρινους σπόρους μουστάρδας
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

  • Αφαιρέστε το σκούρο πράσινο δέρμα του καρπουζιού με ένα μαχαίρι και κόψτε τη φλούδα σε μικρούς κύβους.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέστε ασκαλώνια, τζίντζερ, μουστάρδα και κύμινο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
  • Βάζουμε τη φλούδα του καρπουζιού στο τηγάνι και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
  • Αλείφουμε με μηλόξυδο και ξύδι μπαλσάμικο και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, αλατοπιπερώνουμε και μειώνουμε το μείγμα. Είναι τόσο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα καρπουζιού και να φτιάξετε ένα chutney από αυτό!

Βάλτε μέσα φλούδα καρπουζιού

Τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση και τουρσί είναι υγιεινά και χρησιμοποιούνται συχνά ως συνοδευτικό σε σχάρα και πιάτα με κρέας. Όλοι γνωρίζουμε κολοκυθάκια τουρσί και αγγούρι, αλλά τι γίνεται με τη φλούδα του καρπουζιού τουρσί; Η λιχουδιά έχει επίσης ελαφρώς γλυκόξινη γεύση, αλλά έχει φρουτώδη νότα και είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Για να μπορέσετε πραγματικά να ξετρελάνετε τους καλεσμένους σας στο επόμενο πάρτι στον κήπο, εξηγούμε παρακάτω πώς να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα καρπουζιού και να τη μετατρέψετε σε αυτήν τη λιχουδιά!

Συστατικά:

  • 1 μεσαίο καρπούζι
  • 600 ml νερό
  • 350 ml ξύδι λευκού κρασιού
  • 150 ml κρασί port, λευκό
  • 200 γραμμάρια ζάχαρης
  • 2 κουταλιές αλάτι
  • 8 σκελίδες
  • 8 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • Ένα μικρό κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1 λεμόνι

Συνταγή τουρσί καρπούζι Ετοιμάστε φλούδα καρπουζιού

Τουρσί φλούδα καρπουζιού Προετοιμασία:

  • Όγδοο καρπούζι και κόψτε σχεδόν όλο τον πολτό.
  • Αφαιρέστε το εξωτερικό πράσινο στρώμα και κόψτε τη φλούδα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
  • Ανακατέψτε τη φλούδα καρπουζιού με το χυμό λεμονιού και το αλάτι και αφήστε την να βράσει όλη τη νύχτα κάτω από μια πετσέτα κουζίνας.
  • Τώρα ξεπλύνετε το μπολ, βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
  • Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
  • Σουρώνουμε τα μπολ και μαζεύουμε το νερό.
  • Στη συνέχεια, βάλτε το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας, το γαρύφαλλο, το μπαχάρι και το τζίντζερ σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
  • Προσθέτουμε τη φλούδα του καρπουζιού και σιγοβράζουμε σκεπασμένη για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι ο φλοιός να γίνει διάφανος.
  • Αφαιρέστε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπαχάρι και γεμίστε τη φλούδα του καρπουζιού τουρσί σε ποτήρια και ρίξτε το υγρό από πάνω.
  • Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Ετοιμάστε τηγανητό από φλούδα καρπουζιού

Γρήγορα δημιουργημένο και γεμάτο γεύση και αρώματα – οι τηγανητές πατάτες είναι το απόλυτο πιάτο για ένα γρήγορο, αλλά εξαιρετικά νόστιμο δείπνο! Και ναι, η φλούδα καρπουζιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτό και να προσφέρει μια δροσιστική, φρουτώδη νότα. Το πιο όμορφο? Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και, για παράδειγμα, να προσθέσετε κρέας ή άλλα λαχανικά.

Υλικά για 3 μερίδες:

  • 350 γραμμάρια φλούδα καρπουζιού
  • 60 γραμμάρια μπρόκολου, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
  • 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Τηγανίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα βγάζουμε από το τηγάνι.
  • Βάλτε τα αυγά στο τηγάνι, αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 20 δευτερόλεπτα και μετά ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα. Βγάζουμε από το τηγάνι και προσθέτουμε στο μείγμα του κρεμμυδιού.
  • Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι.
  • Μαγειρέψτε την πάπρικα, το μπρόκολο και τη φλούδα καρπουζιού για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  • Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, sriracha, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέστε αυγά και κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
  • Γαρνίρετε με σουσάμι κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως.

Γρήγορο κάρυ με φλούδα καρπουζιού

Συνταγές κάρυ Τηγανίστε φλούδα καρπουζιού

Τηγανίζουμε τη φλούδα καρπουζιού και τη χρησιμοποιούμε για να ετοιμάσουμε ένα κάρυ; Ακούγεται λίγο περίεργο με την πρώτη ματιά, αλλά πιστέψτε μας – μετά το πρώτο δάγκωμα είναι εγγυημένο ότι θα ερωτευτείτε αυτό το πιάτο!

Υλικά για 3 μερίδες:

  • 600 γραμμάρια φλούδα καρπουζιού
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 400 ml ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή γκι
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρυ και πάπρικα σε σκόνη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • Μια πρέζα μείγμα μπαχαρικών Garam Masala
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

  • Αφαιρέστε εντελώς το πράσινο στρώμα από τη φλούδα και κόψτε το φλοιό σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
  • Ζεστάνετε ελαιόλαδο ή γκι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε αυτό.
  • Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέστε τη φλούδα καρπουζιού και το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τις πιπεριές στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
  • Γαρνίρετε με ρύζι ή πατάτες και σερβίρετε.

Φλούδα καρπουζιού σε σαλάτα ή ως smoothie

Η φλούδα καρπουζιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα σε smoothie ή σαλάτα. Είτε με φράουλες, μπανάνες ή ροδάκινα – η φλούδα ταιριάζει πραγματικά με οποιοδήποτε φρούτο. Προσθέστε λοιπόν κάποια ποικιλία και φτιάξτε μόνοι σας ένα υπέροχο smoothie με φλούδα καρπουζιού για πρωινό. Or γιατί όχι απλά να αλέσετε το φλοιό και να το αναμίξετε με τη σαλάτα; Μια σαλάτα με φλούδες καρπουζιού είναι εγγυημένη ότι θα είναι ο πρωταγωνιστής στο επόμενο πάρτι μπάρμπεκιου και η λαχανοσαλάτα μας είναι η ξεκάθαρη απόδειξη αυτού! Εδώ έρχεται η συνταγή.

Υλικά για 4 μερίδες:

  • 300 γραμμάρια φλούδα καρπουζιού, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
  • 100 γραμμάρια καρότα, τριμμένα
  • 170 γραμμάρια ανανά, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 70 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
  • 70 γραμμάρια ξινή κρέμα
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μέτρια καυτή
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

  • Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Συνδυάστε τη φλούδα καρπουζιού, τα καρότα και τον ανανά σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  • Chύξτε για 1 ώρα ή μέχρι να σερβίρετε και απολαύστε!

Χρησιμοποιήστε τη φλούδα του καρπουζιού ως λίπασμα

Δεν σας άρεσε καμία από τις παραπάνω προτάσεις για το πώς να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα καρπουζιού; Κανένα πρόβλημα, γιατί σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται απαραίτητα να καταλήξουν ούτε στα σκουπίδια. Τι θα λέγατε να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα καρπουζιού ως λίπασμα; Δεδομένου ότι τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει μπορούν να βρεθούν σε ορισμένα προϊόντα λιπάσματος στην αγορά ούτως ή άλλως, ο φλοιός είναι το ιδανικό φυσικό λίπασμα στον κήπο. Μπορούν επίσης να βελτιώσουν το λίπασμα και το εξαντλημένο χώμα για γλάστρες.