Συνταγές

Μίνι κέικ – Νόστιμες συνταγές και ιδέες για γοητευτικά κέικ σε μικρή μορφή

μίνι τάρτες gugelhupf χωρίς γλουτένη χαμηλών υδατανθράκων

Το ψήσιμο κέικ και η διακόσμησή τους με φαντασία είναι το πάθος σας και ψάχνετε συνεχώς νέα έμπνευση για τις γλυκές λιχουδιές σας; Τι λέτε για μίνι κέικ, για παράδειγμα; Το δημοφιλές ρητό “μικρό αλλά ωραίο” ισχύει εδώ από κάθε άποψη. Τα γοητευτικά μικρά ταρτάκια σε μίνι μορφή σίγουρα δεν είναι καθόλου κατώτερα από τα μεγάλα πρότυπά τους. Με το εύχρηστο μέγεθός τους, ψήνονται πιο εύκολα και είναι πραγματικά εντυπωσιακά. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε συνταγές για νόστιμα και ελκυστικά μίνι κέικ που περιποιούνται τον ουρανίσκο σας και εμπνέουν με υπέροχη εμφάνιση.

Ετοιμάστε γρήγορες μίνι τάρτες – μίνι τυρόπιτα με βατόμουρα

μίνι τυρόπιτα από τάρτα βατόμουρο

Με την πρώτη μας συνταγή για μίνι κέικ μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα κέικ τυριού με λευκή σοκολάτα και σμέουρα χωρίς ψήσιμο. Για αυτό το απλό και φρουτώδες γλυκό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 150 γρ σμέουρα
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • Μπισκότα κουλουράκι 30 γρ
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
  • 250 γρ τυρί κρέμα
  • 25 γρ ζάχαρη άχνη
  • 120 γραμμάρια πατατάκια λευκής σοκολάτας

Βράζετε τα σμέουρα, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον πουρέ φρούτων από τη φωτιά και αφήστε τον να κρυώσει. Για τη μίνι κρούστα τάρτας, θρυμματίζετε τα μπισκότα και τα ανακατεύετε με το ένα τέταρτο της σοκολάτας και του βουτύρου. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί μίνι κέικ και πιέστε το σταθερά. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο. Εάν δεν έχετε ειδικό ταψί για τα μίνι κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαχτυλίδια εκκίνησης που τυλίγετε σφιχτά με αλουμινόχαρτο στην κάτω πλευρά. Σουρώνουμε τα σμέουρα μέσω κόσκινου και τα προσθέτουμε στο τυρί κρέμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα φρούτων και τυριού κρέμας στον πάτο του κέικ. Chύξτε τα μίνι κέικ για άλλες δύο ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ταρτάκια από τα δαχτυλίδια και γαρνίρετε με τσιπς σοκολάτας και ολόκληρα σμέουρα.

Ετοιμάστε vegan μίνι κέικ – τυρόπιτα χωρίς γλουτένη με μούρα

μίνι vegan κέικ κατεψυγμένα άγρια ​​μούρα

Ούτε οι χορτοφάγοι πρέπει να εγκαταλείψουν τον μικρό, γλυκό πειρασμό. Οι συνταγές μίνι κέικ είναι επίσης διαθέσιμες σε vegan εκδοχές, οι οποίες απλώς γεύονται εκπληκτικά νόστιμες και μοιάζουν μοναδικές, δεν θα βρείτε?

Υλικά για τη βάση του κέικ:

  • 130 γρ αμύγδαλα
  • 180 γραμμάρια χουρμάδες, προηγουμένως εμποτισμένα με νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση κρέμας:

  • 200 γραμμάρια κάσιους, μουσκεμένα για μια νύχτα
  • 80 ml σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Πολτός λοβού βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 80 ml γάλα αμυγδάλου ή βρώμης
  • Μούρα της επιλογής σας για διακόσμηση

άγρια ​​μούρα ωμές μίνι τάρτες vegan

Στρώστε μια φόρμα για μάφιν μεγέθους 6 με χάρτινες επενδύσεις. Βάλτε όλα τα συστατικά για τις μίνι βάσεις κέικ στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε τα πάντα σε μια ομοιογενή, κολλώδη μάζα. Προσθέστε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο. Για τη γέμιση κρέμας, βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ και ανακατεύετε μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά, κρεμώδης σύσταση. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα, όπως απαιτείται. Τέλος, απλώνουμε την κρέμα στον πάτο της ταρτάτας και την βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Ξεπαγώστε 30 λεπτά πριν από την κατανάλωση και γαρνίρετε με μούρα της επιλογής σας.

Συνταγές μίνι πίτας για κέικ bundt

μίνι τάρτες χαμηλών υδατανθράκων gugelhupf

Αν θα θέλατε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο και πρόσφατα ερμηνευμένο κλασικό κέικ για μια ειδική περίσταση ή απλά για ένα πάρτι καφέ, τότε μπορείτε να ψήσετε αυτό το μικρό bundt κέικ. Μπορείτε να ψήσετε γοητευτικό ελκυστικό και ζουμερό μίνι γιαούρτι από αυτά τα συστατικά:

  • 180 γρ αλεύρι
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 170 γρ φυσικό γιαούρτι
  • 2 αυγα
  • 60 γρ βούτυρο, λιωμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  •  Πακέτο ζάχαρη βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού

Για το γλάσο:

  • 120 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλάκια χυμό βατόμουρο
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό

Μίνι τάρτες Gugelhupf ψήνουν συνταγή ταχίνι

Ανακατέψτε το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το γιαούρτι με ένα μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε σε ένα λείο κουρκούτι. Στη συνέχεια, γεμίστε τη ζύμη σε μικρές φόρμες για κέικ. Αυτά τα προϊόντα κάνουν 12 κομμάτια. Bήνετε το μίνι κέικ Gugelhupf σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά. Για το γλάσο, όλα τα υλικά αναμιγνύονται καλά. Πασπαλίστε το δροσερό μίνι Gugelhupfe με αυτό.

Μίνι κέικ σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων με σοκολάτα και κρέμα καρύδας

σοκολάτα γλάσο μίνι κέικ διακόσμηση πασπαλίζει ζάχαρη

Εάν προσέχετε τη μειωμένη πρόσληψη θερμίδων, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, καρύδια και γαλακτοκομικά για μικρά κέικ σοκολάτας.

Υλικά για τέσσερα ταρτάκια:

  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο βέλους
  • 30 γρ σκόνη κακάο
  • 35 γρ αλεύρι καρύδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 αυγά, χωρισμένα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • 100 ml σιρόπι σφενδάμου
  • 50 ml λάδι καρύδας
  • 60 ml γάλα καρύδας
  • 4 κουταλιές της σούπας σοκολάτα, λιωμένα

Για την κρέμα:

  • 300 γρ κρέμα καρύδας
  • 175 γρ σοκολάτα, λιωμένη

μίνι κρέμα συνταγή κέικ σοκολάτας

Λαδώνουμε τα φλιτζάνια muffin και τα στρώνουμε με χάρτινες επενδύσεις. Ξεχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά με το μίξερ χειρός, προσθέτοντας τη λιωμένη σοκολάτα μόνο στο τέλος. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μπολ και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, διπλώστε το ασπράδι του αυγού. Bήνετε τα μίνι κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφήστε τα μικρά κέικ να κρυώσουν.

μίνι σοκολάτα κέικ συνταγή δύο επιπέδων

Στο μεταξύ, χτυπήστε την κρέμα καρύδας μέχρι να αφρίσει, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε την τελική κρέμα σε μια σακούλα, ψεκάστε τη στα κέικ και τοποθετήστε μια άλλη τάρτα στο καθένα. Ολοκληρώστε τη μαγευτική εμφάνιση του νόστιμου επιδόρπιο με λίγη σάλτσα σοκολάτας και πασπαλίζετε ζάχαρη.

Μίνι κέικ σοκολάτας

διακοσμήστε μίνι κέικ κρέμα σοκολάτας

Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στον γλυκό πειρασμό ενός κέικ σοκολάτας και διαπιστώσετε ότι ο συνδυασμός της γεύσης σοκολάτας και των νόστιμων βάσεων κέικ έχουν πάντα μια πραγματική απόλαυση, τότε η επόμενη ιδέα συνταγής είναι κάτι για εσάς. Κατά τη διακόσμηση του μίνι κέικ σοκολάτας, μπορείτε να αφήσετε τον ατμό δημιουργικά και να δημιουργήσετε μικρά, μοναδικά έργα τέχνης. Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις μαγευτικές τάρτες σοκολάτας από ανοιχτόχρωμες βάσεις κέικ σύμφωνα με το γούστο σας ή, αν είστε πραγματικός λάτρης της σοκολάτας, χρησιμοποιήστε σοκολάτα ή κακάο στο κουρκούτι.

βάση κέικ ψήσιμο κόψτε την κρέμα σοκολάτας

Bήστε τη βάση του κέικ σε ένα ταψί και κόψτε τις ατομικές βάσεις μίνι κέικ με ένα κόπτη μπισκότων στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος. Μπορείτε να μετατρέψετε ένα κέικ σοκολάτας μίνι μεγέθους σε μια τούρτα γενεθλίων που διακοσμείται με αγάπη, καθόλου. Ένα μίνι κέικ σε σχήμα καρδιάς, από την άλλη, είναι σίγουρο ότι θα κάνει τον αγαπημένο σας ευτυχισμένο την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Το αν σχεδιάζετε το μίνι κέικ σοκολάτας με δύο ή τρία επίπεδα, φυσικά εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.

μίνι κέικ σοκολάτας βουτυρόκρεμα

Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για τη σοκολάτα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε το μίνι σοκολατένιο κέικ σας:

  • 120 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
  • 95 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλιά της σούπας Ovaltine
  • πρέζα αλάτι
  • 85 γραμμάρια σοκολάτας, λιωμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το μίνι σοκολατένιο τάρτα, ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μίξερ της κουζίνας μέχρι να έχετε ένα λείο και αφράτο μείγμα.

Ροζ βουτυρόκρεμα για μίνι κέικ για παιδιά

μίνι κέικ βουτυρόκρεμα παιδικό σχήμα καρδιάς

Μπορείτε να σχεδιάσετε τη διακόσμηση του κέικ σύμφωνα με τις δικές σας ιδέες. Είστε επίσης ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε τις τεχνικές που γνωρίζετε από τις άλλες συνταγές κέικ, αλλά απαιτείται λίγο περισσότερη ευαισθησία εδώ. Πολύχρωμες πασπαλίσεις ζάχαρης και κομφετί μετατρέπουν το νόστιμο μίνι κέικ σε μια υπέροχη και πολύχρωμη τούρτα γενεθλίων. Διαφορετικά, μπορούν να δημιουργηθούν όμορφα σχήματα με διάφορα ακροφύσια έγχυσης.

μίνι κέικ ψήσιμο σε σχήμα καρδιάς συνταγή

Εάν θέλετε να ψήσετε ένα πολύχρωμο μίνι κέικ βουτυρόκρεμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά για να ετοιμάσετε μια υπέροχη βουτυρόκρεμα που μπορείτε να χρωματίσετε με το χρώμα των τροφίμων της επιλογής σας.

  • 75 γρ βούτυρο
  • 225 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Χρωστικές τροφίμων

Ανακατεύουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και τη μισή ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρίσει. Τέλος, προσθέστε το χρώμα του σταδίου σταγόνα.

Mini Linzer Torte

mini linzer torte ψήνουμε ταψί για άγρια ​​μούρα

Ένα άλλο γλυκό κλασικό που είναι πραγματικά ωραίο να το δεις σε μικρή μορφή είναι το Mini Linzer Torte. Το φρουτώδες κέικ, στο οποίο τοποθετείτε λωρίδες ζύμης σε ένα πλέγμα, στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται περαιτέρω διακόσμηση. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το Mini Linzer Torte σε λαδωμένες και αλευρωμένες φόρμες ταρτάτας και αφού κρυώσει μπορείτε να το απολαύσετε.