Κάνοντας γλάσο σαν φούρνο: Έτσι μπορείτε να διακοσμήσετε πίτες και κέικ με γλάσο
Το δελεαστικό, γλυκό άρωμα που προέρχεται από το φούρνο γύρω από τη γωνία το πρωί μας κάνει όλους να ονειρευόμαστε ένα υπέροχο κομμάτι κέικ. Τι κάνει όμως τα περισσότερα κέικ τόσο νόστιμα; Το γλάσο, φυσικά! Το γλάσο είναι το κερασάκι στην τούρτα και μετατρέπει κάθε γλυκό σε γλυκό πειρασμό. Θα θέλατε να φτιάξετε μόνοι σας το τέλειο κερασάκι που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από τον φούρναρη; Σε εμάς θα βρείτε τη συνταγή καθώς και πολλές υπέροχες ιδέες και συμβουλές με τις οποίες μπορείτε να διακοσμήσετε τις πίτες και τα κέικ σας με γλάσο σαν επαγγελματίας. αφήστε τον εαυτό σας να εμπνευστεί!
Διακοσμήστε γλυκά αρτοσκευάσματα με σπιτικό γλάσο
Εκτός από τη ζάχαρη άχνη, το γλάσο είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να διακοσμήσετε γλυκά αρτοσκευάσματα. Είτε πίτες, κέικ, μάφιν ή Αμερικανοί – όλα φαίνονται πιο ωραία με ένα γλάσο ζάχαρης. Και φυσικά έχει και καλύτερη γεύση.
Αυτό που κάνει το παγωτό ακόμα πιο δημοφιλές στους λάτρεις του ψησίματος είναι το πόσο εύκολο είναι να προετοιμαστεί. Χρειάζονται μόνο δύο βασικά συστατικά για να το φτιάξετε. Το κλασικό γλάσο αποτελείται από άχνη ζάχαρη και ένα υγρό – συνήθως νερό, χυμό λεμονιού ή γάλα. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και άλλους χυμούς και κρασί, αν ο συνδυασμός ταιριάζει στην αντίστοιχη συνταγή. Σε αντίθεση με τη γκανάς και τη βουτυρόκρεμα, αυτό το γλάσο σκληραίνει και εξασφαλίζει ότι το διακοσμημένο κέικ δεν θα στεγνώσει πολύ γρήγορα.
Σας έχει τύχει ποτέ να μην βγει τέλεια η τούρτα από το φούρνο; Σε αυτή την περίπτωση, το κρύωμα μπορεί να έρθει στη διάσωση. Τα μικρά λάθη στο ψήσιμο μπορούν να διορθωθούν ή να καλυφθούν με το γλάσο, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε ακόμα τα ψητά σας.
Και πώς φτιάχνετε ένα καλό γλάσο από άχνη ζάχαρη; Το μυστικό αποκαλύπτεται παρακάτω!
Γλάσο ζάχαρης όπως από το φούρνο: Έτσι λειτουργεί!
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το μόνο που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε γλάσο ζάχαρης είναι άχνη ζάχαρη και ένα υγρό. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί νερό. Ωστόσο, εάν θέλετε να φτιάξετε ένα λαμπερό λευκό παγωτό, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το νερό με γάλα. Για μια vegan εναλλακτική λύση, μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα. Ακολουθούν οι ακριβείς ποσότητες για το τέλειο γλάσο αρτοποιίας:
- 250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα
* Αυτή η ποσότητα θα πρέπει να είναι επαρκής για να διακοσμήσετε ένα κλασικό κέικ (Gugelhupfform 22-24 cm διάμετρος, ή ελαστικοποιημένη φόρμα 26-28 cm διάμετρος).
Προετοιμασία: Βάζουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Το τελειωμένο πάγωμα πρέπει να τελειώσει με το σύρμα και να μην έχει σβώλους.
Οι ποσότητες μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το πόσο παχύ ή λεπτό θέλετε το πάγωμα σας. Αν θέλετε το γλάσο να είναι πιο παχύ, απλά μειώστε την ποσότητα του υγρού.
Συμβουλές για το τέλειο γλάσο ζάχαρης άχνη
Το γλάσο ζάχαρης είναι εύκολο να γίνει, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη. Πρώτα απ ‘όλα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το υγρό με φειδώ. Εάν προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό, μπορεί γρήγορα να συμβεί το γλάσο να γίνει πολύ υγρό, αλλά έχετε ήδη εξαντλήσει όλη τη ζάχαρη σε σκόνη. Το γλάσο χρειάζεται λίγο χρόνο για να πήξει. Είναι επομένως σημαντικό να ανακατεύετε καλά κάθε κουταλιά υγρού πριν προσθέσετε την επόμενη.
Ο τέλειος πάγος είναι απαλλαγμένος από σβώλους. Για να το πετύχετε, πρέπει πρώτα να κοσκινίσετε τη ζάχαρη και στη συνέχεια να ανακατέψετε το γλάσο ζάχαρης άχνη. Το κοσκίνισμα αποτρέπει τη συσσώρευση στο χύσιμο και το αποτέλεσμα είναι ένα άψογο γλάσο.
Εάν θέλετε να βελτιώσετε το γλάσο σας με μπαχαρικά και γεύσεις, πρέπει να το κάνετε μόνο όταν το γλάσο έχει φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για ξηρά συστατικά όπως κανέλα ή σκόνη βανίλιας. Υγρά συστατικά όπως το εκχύλισμα βανίλιας μπορούν να αραιώσουν το γλάσο και δεν πρέπει να προστεθούν στο τελικό γάνωμα.
Διακοσμήστε κέικ και άλλα επιδόρπια με χρωματιστό γλάσο
Το χρώμα κάνει τα πάντα πιο όμορφα. Εάν συμφωνείτε, τότε μπορείτε εύκολα να χρωματίσετε το λευκό σας παγωμένο. Με χρωματισμό τροφίμων. Το τελικό χύτευση μπορεί να αναμιχθεί μαζί με το επιθυμητό χρώμα μέχρι να χρωματιστεί τελείως. Τα χρώματα τροφίμων με τη μορφή πάστας ή σκόνης συνιστώνται εδώ επειδή δεν αλλάζουν τη συνοχή του γλάσου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υγρό χρωματισμό τροφίμων, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να κάνετε το γλάσο πιο παχύ ώστε να μην γίνει πολύ υδαρές.
Συνταγή για να κολλήσει γλάσο
Το ψήσιμο μελόψωμου είναι μια δημοφιλής παράδοση για πολλές οικογένειες ενόψει των Χριστουγέννων. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα χαριτωμένο μελόψωμο με τα παιδιά σας, το γλάσο θα έρθει ξανά στη διάσωση.
Ωστόσο, το καλό κερασάκι για κόλλημα είναι διαφορετικό από την κλασική συνταγή για τη διακόσμηση κέικ. Εδώ το ασπράδι αυγού χρησιμοποιείται ως υγρό για να φτιάξει το γλάσο ζάχαρης άχνη. Το μείγμα ζάχαρης σε σκόνη και ασπράδι αυγού παράγει μια ισχυρή κόλλα που συγκρατεί τα μεμονωμένα μέρη του σπιτιού μελοψωμάτων στη θέση του. Λάβετε υπόψη ότι το γλάσο του ασπράδι αυγού μπορεί να γίνει πολύ σκληρό μετά από λίγο. Αν θέλετε να φάτε το σπίτι σας από μελόψωμο, δεν πρέπει να το αφήσετε να σταθεί για πολύ, διαφορετικά το γλάσο θα είναι τόσο σκληρό όσο η πέτρα.
Για να φτιάξετε μόνοι σας γλάσο για μελόψωμο, θα χρειαστείτε τα εξής:
- 250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
- 1 ασπράδι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα στεγνό μπολ ενώ προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη. Το πάγωμα για κόλληση πρέπει να είναι σταθερό. Στη συνέχεια, γεμίστε τη χύτευση σε μια τσάντα σωληνώσεων με ένα αντίστοιχο ακροφύσιο και χρησιμοποιήστε το για να στερεώσετε τα μεμονωμένα μέρη του σπιτιού. Το γλάσο του ασπράδι αυγού είναι λαμπρό λευκό και μοιάζει με χιόνι, γι ‘αυτό είναι επίσης κατάλληλο για τη διακόσμηση του σπιτιού με μελόψωμο.
Διακοσμήστε πίτες και κέικ με γλάσο
Όταν έχετε καταφέρει να δημιουργήσετε το τέλειο casting, τότε πρόκειται για τη διακόσμηση! Είτε μια σκεπαστή μηλόπιτα με γλάσο για τα φθινοπωρινά απογεύματα, ένα υπέροχο ρολό κανέλας για brunch είτε ένα κλασικό Gugelhupf με καφέ – οι παραλλαγές είναι σχεδόν ατελείωτες. Για να μπορέσετε να διακοσμήσετε σωστά τα ψητά σας με γλάσο, έχουμε συγκεντρώσει μερικές ιδέες και συμβουλές για εσάς παρακάτω.
Παγωτό σε ζεστά ή κρύα κέικ?
Εδώ πρέπει να κάνετε στον εαυτό σας την ερώτηση: Θέλω να κάνω το κέικ πιο ζουμερό ή απλά να το διακοσμήσω με ένα ωραίο γλάσο; Κατ ‘αρχήν, το γλάσο μπορεί επίσης να τοποθετηθεί στο κέικ που είναι ακόμα ζεστό, αλλά στη συνέχεια το γλάσο διαπερνά και δεν φαίνεται τόσο ωραίο. Σας προτείνουμε λοιπόν να αφήσετε το κέικ ή τη ζύμη να κρυώσει πρώτα και στη συνέχεια να το γυαλίσετε με το γλάσο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μικρά αρτοσκευάσματα όπως τα μπισκότα και τα αμερικάνικα.
Ωστόσο, εάν το κέικ είναι πολύ στεγνό (π.χ. επειδή ο χρόνος ψησίματος είναι πολύ μεγάλος), το γλάσο μπορεί να το σώσει εάν εφαρμοστεί πριν κρυώσει. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να διανεμηθεί η χύτευση σε μια ζεστή επιφάνεια.
Διακόσμηση κέικ με γλάσο – δύο μέθοδοι
Γίνεται διάκριση μεταξύ δύο διαφορετικών μεθόδων διακόσμησης κέικ και τάρτας με γλάσο:
1η μέθοδος: ψιλοβρέξτε γλάσο στο κέικ
Περιχύστε το υγρό γλάσο πάνω από το κρυωμένο κέικ με ένα πιρούνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να σχεδιάσετε οποιοδήποτε μοτίβο, όπως ένα μοτίβο πλέγματος.
Μέθοδος 2: Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με γλάσο
Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το να κυλήσει πάνω από την επιφάνεια και την άκρη. Εάν είναι απαραίτητο, απλώστε το γλάσο με μια σπάτουλα ή πινέλο και συμπληρώστε τυχόν κενά. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κέικ σε μια σχάρα με ένα ταψί από κάτω, έτσι ώστε το υπερβολικό γλάσο να αποστραγγιστεί.
Ετικέτα κέικ με γλάσο
Όχι μόνο τα μπισκότα και οι λουκουμάδες μπορούν να διακοσμηθούν με χρωματιστό γλάσο ζάχαρης. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα όμορφο σενάριο ζάχαρης που είναι κατάλληλο τόσο για μπισκότα όσο και για κέικ. Θα θέλατε να χαρακτηρίσετε μόνοι σας τα κέικ με γλάσο; Απλώς γεμίστε μια τσάντα σωλήνων ή ένα ειδικό στυλό γλάσο με παχύ γλάσο και γράψτε αυτό που θέλετε. Σημειώστε, ωστόσο, ότι πρέπει να είστε πολύ ευαίσθητοι εδώ. Για καλύτερα αποτελέσματα, εξασκήστε τη γραφή που θέλετε πρώτα σε άλλο σημείο πριν την γράψετε στην τούρτα. Είναι επίσης σκόπιμο να σχεδιάσετε πρώτα την επιγραφή στο κέικ με μια οδοντογλυφίδα και μόνο στη συνέχεια να τη γράψετε με γλάσο.
Διακοσμήστε μάφιν με γλάσο
Η διακόσμηση με γλάσο δεν είναι κατάλληλη μόνο για κέικ. Όλα τα αρτοσκευάσματα όπως μάφιν, λουκουμάδες, ρολά κανέλας κ.λπ. μπορούν να διακοσμηθούν με το γλυκό γλάσο. Αν ρίξετε λίγο παγωτό πάνω στα μάφιν που είναι ακόμα ζεστά, όχι μόνο φαίνονται πιο ορεκτικά, αλλά γίνονται και πιο ζουμερά. Αυτό λειτουργεί απλά υπέροχα με muffins streusel. Δοκίμασε το!
Διακόσμηση παγωτού για κέικ καρότου
Την άνοιξη, το κέικ καρότου είναι ένας πραγματικός πειρασμός. Αν θέλετε να ετοιμάσετε την κλασική συνταγή, δεν πρέπει να ξεχάσετε το γλάσο. Firstήνουμε πρώτα το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ετοιμάστε το γλάσο (μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με χυμό πορτοκάλι για μια φρουτώδη νότα) και καλύψτε το κέικ με αυτό. Εάν το γλάσο φαίνεται πολύ διαφανές και δεν είστε ικανοποιημένοι με την εμφάνιση του κέικ σας, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα δεύτερο στρώμα από το γλάσο. Λίγο περισσότερο λούστρο δεν βλάπτει ποτέ. Αν θέλετε να δώσετε στο κέικ τις τελευταίες πινελιές με μερικά καρότα αμυγδαλωτά, τοποθετήστε τα πάνω από το ακόμα υγρό γλάσο και πιέστε τα ελαφρά. Με αυτόν τον τρόπο, η διακόσμηση είναι καλά προσαρτημένη στο γλάσο.
Σας ευχόμαστε πολλή διασκέδαση και επιτυχία κατά τη διακόσμηση με γλάσο!
