Συνταγές

Συνταγές για λαχανάκια Βρυξελλών για κάθε γούστο: πώς να προετοιμάσετε σωστά τα χειμερινά λαχανικά!

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά το χειμώνα. Όχι όμως πραγματικά για όλους. Επειδή πολλά, ειδικά παιδιά, συνδέουν αυτά τα λαχανικά με μια πικρή γεύση και ένα όχι και τόσο ωραίο άρωμα. Συχνά φταίει η λάθος προετοιμασία για αυτό. Ούτε εσείς δεν είστε λάτρης των λαχανάδων Βρυξελλών; Δώστε στο μικροσκοπικό λάχανο μια δεύτερη ευκαιρία, γιατί θα σας δείξουμε πώς προετοιμάζονται σωστά τα χειμωνιάτικα λαχανικά ώστε να έχουν καλή γεύση. Για εκείνους που ήδη τους αρέσουν οι πράσινες μπάλες, προσφέρουμε νόστιμες συνταγές λαχανάδων Βρυξελλών που αποτελούν πραγματική γαστρονομική απόλαυση για τις κρύες μέρες.

Λαχανάκια Βρυξελλών: προετοιμασία και συμβουλές

Προετοιμασία λαχανάκια Βρυξελλών, συμβουλές καθαρισμού και ιδέες συνταγών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι στην εποχή τους τώρα. Πώς όμως πρέπει να προετοιμάσετε τα λάχανα λάχανο για να μην πικρίσουν; Πρώτα απ ‘όλα, είναι σημαντικό να αγοράσετε τα πιο φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών. Τον Νοέμβριο και τον Δεκέμβριο, όταν τα λαχανικά είναι σε υψηλή περίοδο, το άμυλο στα λαχανάκια Βρυξελλών μετατρέπεται σε ζάχαρη από τον παγετό, γεγονός που επηρεάζει επίσης τη γεύση των ανθών. Δεν έχουν πια πικρή γεύση, αλλά μάλλον ήπια και ευχάριστα γλυκά.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών φρέσκα ή όχι πώς να τα αναγνωρίσετε

Πώς μπορείτε όμως να αναγνωρίσετε τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών; Κοιτάξτε προσεκτικά τις μπάλες. Εάν τα φύλλα είναι πράσινα, δεν έχουν σκούρες κηλίδες και σχηματίζουν σφιχτά μια μπάλα, τότε τα λαχανικά είναι φρέσκα. Επιπλέον, τα κεφάλια δεν πρέπει να υποχωρούν στην πίεση. Έτσι, όταν αγοράζετε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά τα τρία F: χρώμα, σχήμα και σταθερότητα.

Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών για το μαγείρεμα, αλλά ειδικά το χειμώνα, όταν τα δημοφιλή λαχανικά είναι στην εποχή τους, σας συνιστούμε να βασίζεστε στο φρέσκο ​​προϊόν. Με αυτόν τον τρόπο είστε επίσης καλός για την υγεία σας.

Καθαρισμός λαχανάκια Βρυξελλών σε 3 εύκολα βήματα

Καθαρά λαχανάκια Βρυξελλών έτσι λειτουργεί Κόψτε τα άκρα του μίσχου

Για να έχουν καλή γεύση τα λαχανικά μετά την προετοιμασία, πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε σε 3 εύκολα βήματα:

1. Κόψτε λίγο το κοτσάνι για να αφαιρέσετε τυχόν αποξηραμένες περιοχές.

2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα εάν είναι στεγνά ή έχουν σκούρες κηλίδες.

3. Πλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το κρατήσετε σε κόσκινο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Extra tip: Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών ολόκληρα, κόψτε τις μπάλες σε σχήμα σταυρού στο τέλος του κοτσανιού έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανάκια Βρυξελλών?

Πόσο καιρό μαγειρεύετε συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών προσφέρουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή τους. Είτε ασπρισμένο, τηγανητό ή ωμό – μπορείτε να φάτε τις μικρές μπάλες όλο το χειμώνα χωρίς να γίνει βαρετό.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών?

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής. Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών τότε αρκούν 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά και σκεπασμένα. Μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή μαγειρέματος με το μαχαίρι. Για να μαλακώσετε την κάπως πικρή γεύση του λάχανου, απλώς προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη στο νερό μαγειρέματος.

Οι πράσινες μπάλες μπορούν επίσης να αχνιστούν, γεγονός που τους δίνει μια πιο έντονη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, ιδρώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών για λίγο σε λίγο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.

Roητά λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο προετοιμάζοντας συμβουλές

Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο. Αρχικά κόβουμε τα κεφάλια στη μέση και τα αλατοπιπερώνουμε και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια απλώστε το απλά σε ένα ταψί (στρωμένο με χαρτί ψησίματος) και περιχύστε με ελαιόλαδο. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C, γυρνάμε μετά από 15 λεπτά και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο.

Προετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών τηγανίστε σε ένα τηγάνι

Τα λαχανάκια Βρυξελλών χρειάζονται λίγο λιγότερο χρόνο στο τηγάνι. Αλλά για να μην μείνει ωμό στη μέση, θα πρέπει πρώτα να κόψετε τα βλαστάρια στη μέση. Στη συνέχεια, απλώς βάλτε σε μια λαδόκολλα και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Για να κάνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών πραγματικά τρυφερά, πασπαλίστε τα με νερό ή λευκό κρασί και αφήστε τα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά ακόμη.

τριμμένα λαχανάκια Βρυξελλών ωμά τρώνε σαλάτα

Μπορείτε επίσης να φάτε λαχανάκια Βρυξελλών ωμά; Κατ ‘αρχήν, ναι, αλλά πρέπει να υπολογίσετε το γεγονός ότι τα ωμά λαχανικά θα βρίσκονται πολύ στο στομάχι και θα προκαλέσουν αέρια. Οι λάτρεις των ωμών φαγητών συνήθως απολαμβάνουν τα ωμά λαχανάκια Βρυξελλών με τη μορφή σαλάτας. Αν θέλετε να δοκιμάσετε και μια σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, τρίψτε τα λάχανα ή κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες πρώτα.

Τι ταιριάζει με τα λαχανάκια Βρυξελλών?

Αυτό που ταιριάζει με τις συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών ως συνοδευτικό

Αυτά τα χειμερινά λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μπορούν να συνδυαστούν με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών σερβίρονται συχνά ως συνοδευτικό με ή χωρίς σάλτσα με κρέας ή ψάρι. Ωστόσο, αν τα μαγειρέψετε σωστά, τα λαχανικά μπορούν ακόμη και να πάρουν το επίκεντρο του πιάτου σας. Ανεξάρτητα από το αν το προτιμάτε χορταστικό, ελαφρύ ή χορτοφαγικό – σχεδόν όλα ταιριάζουν με τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Νόστιμες συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών για κάθε γούστο

Κλασική συνταγή για λαχανάκια Βρυξελλών για χειμερινά λαχανικά

Όλοι γνωρίζουν ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι υγιεινά. Αλλά θα σας δείξουμε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τα μικρά πράσινα κεφάλια με νόστιμο τρόπο. Είτε χορτοφάγος, είτε vegan είτε με κρέας – οι συνταγές των λαχανάδων Βρυξελλών είναι ποικίλες. Εκτός από τις κλασικές ιδέες για σούπα, στιφάδο ή λαχανάκια Βρυξελλών με σάλτσα, τα μικρά λάχανα λάχανου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πιάτων για την καλύτερη γεύση. Παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει μερικές συνταγές που θα χρησιμοποιήσουν και τα παιδιά σας για να γλείψουν τα δάχτυλά τους.

Συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών με κρέας: Κρεμώδη λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον στο τηγάνι

Φτιάξτε κρεμώδεις συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον Κέτο

Συστατικά:

6 φέτες μπέικον

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

4 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών, το κοτσάνι αφαιρείται και μειώνεται στο μισό

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Ιταλίας (προαιρετικό)

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

250 γρ κρέμα γάλακτος

40 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

40 γρ μοτσαρέλα τριμμένη

Ετοιμάστε κρεμώδη λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον σε ένα τηγάνι

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το μπέικον και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το τηγανητό μπέικον από το τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λαχανάκια Βρυξελλών και κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και 1 κουταλιά της σούπας ιταλικά μπαχαρικά. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια περιχύστε με τυρί και μπέικον. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Vegan συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών: ζυμαρικά με λαχανάκια Βρυξελλών

Ζυμαρικά με λαχανάκια Βρυξελλών συνταγή Σπαγγέτι πιάτο χορτοφάγος

Συστατικά:

3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

250 γραμμάρια λάχανα Βρυξελλών

Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

200 γρ μακαρόνια

μια καλή πρέζα νιφάδες τσίλι, περισσότερο για γεύση (προαιρετικά)

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρυγανιά

Χυμός 1/2 λεμονιού συν ξύσμα ολόκληρου λεμονιού

1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καβουρδισμένα καρύδια για γαρνίρισμα

Συνταγή για μακαρόνια με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών

Παρασκευή:

Βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε ένα μικρό μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και αλείψτε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο (μην χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος). Καθαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και κόψτε κάθε κεφάλι σε 4 εξίσου χοντρές φέτες προς την κατεύθυνση του στελέχους.

Αλείφουμε τις φέτες λαχανάκια Βρυξελλών με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τις απλώνουμε στο ταψί για να μην επικαλύπτονται. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας καλά μετά τα πρώτα 10 λεπτά. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας νερό μαγειρέματος και στραγγίστε τα ζυμαρικά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο με λάδι και μια πρέζα νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείται). Σοτάρετε απαλά το σκόρδο για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αλλά μην το αφήσετε να ροδίσει. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά και μια πρέζα αλάτι και τηγανίστε για περίπου ένα λεπτό με το σκόρδο λάδι. Ανακατέψτε το νερό ζυμαρικών και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και προσθέστε τα στραγγισμένα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε με ξύσμα λεμονιού, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών. Χωρίστε τα ζυμαρικά με λαχανάκια Βρυξελλών σε δύο πιάτα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και καβουρδισμένα καρύδια.

Προετοιμάστε χορτοφαγική κατσαρόλα με λαχανάκια Βρυξελλών: Γκρατέν πατάτας και λαχανάκια Βρυξελλών

Συνταγή για γκρατέν πατάτας λαχανάκια Βρυξελλών για ψημένο γκράτιν

Συστατικά:

3 μεγάλες κηρώδεις πατάτες

250 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, τριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

200 γραμμάρια τυρί Gruyère, τριμμένο

125 γρ κρέμα γάλακτος

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και την κρέμα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Πρώτα φτιάξτε μια στρώση πατάτες, τοποθετώντας τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί έτσι ώστε να επικαλύπτονται ελαφρώς. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε από πάνω τα τριμμένα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα. Ρίξτε λίγο από το μείγμα βουτύρου και κρέμας, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί ομοιόμορφα από πάνω. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά. Οι ποσότητες που δίνονται πρέπει να καταλήγουν σε δύο στρώσεις (αλλά αυτό μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού). Bήνετε την πατάτα και τα λαχανάκια Βρυξελλών για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ή μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.

* Μπορείτε επίσης να κάνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών vegan αν αντικαταστήσετε το βούτυρο, την κρέμα και το τυρί με μαργαρίνη, κρέμα σόγιας και θρεπτική μαγιά.

Μια υπέροχη χειμερινή συνταγή: λαχανάκια Βρυξελλών με κάστανα

Προετοιμασία λαχανάκια Βρυξελλών με συνταγή κάστανο

Συστατικά:

500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κατά το ήμισυ κατά μήκος

6 φέτες μπέικον, ανάμεικτες

2 κουταλιές βούτυρο

20 κάστανα, σφραγισμένα σε κενό και σε λεπτές φέτες

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 ml ζωμό λαχανικών

Παρασκευή:

Αφήνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένο νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέτουμε το βούτυρο. Όταν ο αφρός υποχωρήσει, προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε τα κάστανα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το ζωμό, μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί και σερβίρουμε.

Συνταγές λαχανάκια Βρυξελλών για γνώστες: Καραμελωμένα λάχανα λάχανου με μέλι και βαλσαμικό ξύδι

Συνταγές για λαχανάκια Βρυξελλών Καραμελώστε τα λαχανάκια μέχρι να γίνουν τραγανά

Συστατικά:

500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

100 ml ξίδι μπαλσάμικο

2 κουταλιές της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Αλάτι kosher

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών, κόβουμε προς τα κάτω και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κομμένη πλευρά. Προσθέστε 50 χιλιοστόλιτρα νερού και καλύψτε. Αχνίζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά της σούπας νερό.

Βγάλτε τα φύτρα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Προσθέστε μπαλσάμικο ξύδι, μέλι, μουστάρδα και σκόρδο στο τηγάνι και ανακατέψτε. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά μέχρι να ληφθεί μια πηχτή σάλτσα. Επιστρέψτε τα φύτρα λάχανου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.