Συνταγές

Προετοιμάστε σολομό για τα Χριστούγεννα – εορταστικές συνταγές ψαριών για ορεκτικά και κυρίως πιάτα

Σολομός για τα Χριστούγεννα σε ιδέες συνταγής σφολιάτας

Εάν δεν έχετε συνθέσει ακόμα το εορταστικό χριστουγεννιάτικο μενού σας, τότε αυτό το άρθρο θα σας δώσει έμπνευση για ένα εκλεπτυσμένο μενού με ψάρι. Τι λέτε για λίγο σολομό για τα Χριστούγεννα; Στη σημερινή ανάρτηση θα βρείτε συνταγές ψαριών για τα Χριστούγεννα για νόστιμα ορεκτικά καθώς και για το κυρίως πιάτο. Οι συνταγές σολομού μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν και να ενσωματωθούν ως μια κομψή αλλαγή σε ένα μενού πολλών πιάτων.

Σολομός για τα Χριστούγεννα ως αρχή – σούπα μήλου με καπνιστό σολομό

σούπα μήλου σολομός ξηροί καρποί χριστουγεννιάτικο μενού

Μια ζεστή και νόστιμη σούπα είναι το τέλειο ξεκίνημα για το μενού των διακοπών σας. Ως αρχή, οι σούπες ανοίγουν την όρεξη για τα επόμενα μαθήματα και καταναλώνονται με ανυπομονησία. Ως αρχή για το επερχόμενο χριστουγεννιάτικο δείπνο με ψάρι, επιλέξαμε μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα μήλου με καπνιστό σολομό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά για τέσσερις μερίδες:

  • 100 γρ σολομός καπνιστός
  • 1 πράσο
  • 1 μήλο
  • 450 ml ζωμού
  • 250 ml κρέμας
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 50 ml μηλίτη
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • αλατοπίπερο
  • Χούφτα φουντούκια για γαρνίρισμα

ορεκτικό χριστουγεννιάτικα πιάτα με συνταγές σολομού ψαριού

Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε επίσης το πράσο και ψιλοκόψτε το μήλο. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κερασάκι. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέστε το πράσο και τους κύβους μήλου. Ντεγκλάζ με τον μηλίτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη δάφνη και γεμίστε με ζωμό. Μόλις όλα είναι μαλακά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε την κρέμα. Πολτοποιούμε τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε. Γαρνίρετε τη σούπα με τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και το κερασάκι και προσθέστε τις λωρίδες σολομού.

Σερβίρετε σολομό τερίνα ως εορταστικό ορεκτικό – σολομό για τα Χριστούγεννα με υπέροχη εμφάνιση

τεριν τυρί κρέμα τυρί λαχανικό ορεκτικό

Το τερίν σολομού είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που κόβει μια ωραία φιγούρα στις εορταστικά τοποθετημένες πλάκες. Η τερίνα όχι μόνο φαίνεται ελκυστική, αλλά πείθει και με την ωραία της γεύση. Μπορείτε να τροποποιήσετε τη γέμιση ανάλογα με το γούστο σας προσθέτοντας ή αφαιρώντας υλικά. Εδώ είναι η πρότασή μας:

  • 400 γραμμάρια σολομού, καπνιστό
  • 750 γρ τυρί κρέμα
  • 250 ml κρέμας
  • 8 φύλλα ζελατίνης
  •  2 cl Noilly Prat βερμούτ
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα χρένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, φρεσκοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο, φρεσκοκομμένο
  • Χυμό λεμονιού
  • αλατοπίπερο

ορεκτικό χριστουγεννιάτικης τερίνας κρέμας τυρί

Στρώνουμε την άκρη και το κάτω μέρος ενός ταψιού με μεμβράνη. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Τώρα ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το χρένο και τα μυρωδικά μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε ελαφρώς τη συμπιεσμένη ζελατίνη με την αψιθιά και την αφήνουμε να λιώσει. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τη σαντιγί. Αλατοπιπερώνουμε και χυμό λεμονιού.

βότανα τυρί κρέμα καπνιστό σολομό συνταγές

Τώρα βάλτε τη μισή κρέμα στο καλούπι και τοποθετήστε από πάνω ρολά σολομού ή λαχανικά. Στη συνέχεια, απλώνετε το άλλο μισό τυρί κρέμα από πάνω και το λειαίνετε. Καλύψτε με φέτες σολομού και καλύψτε με μεμβράνη. Chύξτε το τερίν σολομού για τουλάχιστον 3 ώρες και βγάλτε το από τη φόρμα πριν το σερβίρετε.

Γυαλισμένος σολομός για τα Χριστούγεννα σε σάλτσα μελιού-πορτοκαλιού

συνταγή χριστουγεννιάτικων πορτοκαλιών σολομού

Τι θα λέγατε, για παράδειγμα, για τραγανά, τζάμια ψάρια για τα Χριστούγεννα; Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά για τέσσερις μερίδες:

  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • Φιλέτο σολομού 170 γρ
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • Χυμός από μισό πορτοκάλι
  • μισό πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
  • αλατοπίπερο

τζάμια σολομού μέλι πορτοκάλια Χριστούγεννα

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το φιλέτο σολομού στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίστε το σολομό και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά για άλλα 2 λεπτά. Τώρα προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και αφήστε το υγρό να μειωθεί. Προσθέστε το σκόρδο, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και ανακατέψτε το ψάρι στο τηγάνι. Όταν τελειώσει ο σολομός, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε με σάλτσα. Ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά στον ατμό ή σαλάτα είναι ιδανικά συνοδευτικά για το χριστουγεννιάτικο πιάτο.

Συνταγές ψαριών για τα Χριστούγεννα – σολομός με σφολιάτα

χριστουγεννιάτικος σολομός σε σφολιάτα συνταγή σπανάκι

Μια άλλη ιδέα για χριστουγεννιάτικο δείπνο με ψάρι, που πείθει με υπέροχη εμφάνιση και υπέροχη γεύση, είναι ο σολομός σε σφολιάτα.

Συστατικά:

  • 400 γραμμάρια σφολιάτας
  • 600 γραμμάρια φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα
  • 350 γρ σπανάκι φρέσκο
  • 1 εσαλότ
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 αυγό
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • Μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
  • αλατοπίπερο

συνταγές γεμιστού ψαριού σολομού για τα Χριστούγεννα

Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το πλυμένο και καθαρισμένο σπανάκι μέχρι να καταρρεύσει και δοκιμάστε με τα μπαχαρικά. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε τρυπητό. Κόψτε τον σολομό σε 4 ίσα κομμάτια. Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόβουμε 4 τετράγωνα. Στη συνέχεια, μοιράστε το σπανάκι στα τετράγωνα, αφήνοντας ελεύθερο ένα περίγραμμα πλάτους 1 cm. Βάλτε ένα κομμάτι σολομό από πάνω και δοκιμάστε το. Αλείφουμε τις άκρες της σφολιάτας με ασπράδι αυγού. Τυλίξτε τα πακέτα και πιέστε σταθερά προς τα κάτω. Τοποθετήστε τα έτοιμα πακέτα σφολιάτας σολομού σε χαρτί ψησίματος και αλείψτε τα με κρόκο αυγού και κρέμα γάλακτος. Bήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Ο σολομός για τα Χριστούγεννα μπορεί επίσης να συνδυαστεί καλά με πράσινα σπαράγγια αντί για σπανάκι.

Ετοιμάστε ολόκληρο σολομό για τα Χριστούγεννα

σολομός Χριστουγεννιάτικος σολομός γεμιστός

Θα θέλατε να μαγειρέψετε έναν ολόκληρο σολομό στο φούρνο, τον οποίο στη συνέχεια σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά όπως πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά σαφράν ή λαχανικά; Αυτά είναι τα συστατικά για την προτεινόμενη παραλλαγή παρασκευής:

  • 1 ½ κιλό σολομού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • ½ πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 6 κλωνάρια φρέσκο ​​άνηθο
  • 6 κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 4-6 σκελίδες σκόρδο

ολόκληρος σολομός στο φούρνο των Χριστουγέννων

Στεγνώστε το ψάρι. Το αλείφουμε με λάδι εσωτερικά και εξωτερικά και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και γεμίστε το ψάρι με τα φρέσκα βότανα και τις φέτες λεμονιού. Στη συνέχεια, δέστε τον σολομό σε 3 ή 4 μέρη με σπάγκο κουζίνας. Bήνετε το ψάρι στη μεσαία σχάρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ιδέα συνταγής για συνοδευτικό για το χριστουγεννιάτικο δείπνο με ψάρι – κους κους κ λεμόνι και ρεβίθι

γεμιστό σολομό Χριστουγεννιάτικη γέμιση κους κους ψημένη

Το κουσκούς λεμόνι και ρεβίθι θα ήταν ένα ιδανικό συνοδευτικό για τα ψάρια του φούρνου.

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια κουσκούς
  • 2 κουτάκια ρεβίθια
  • 50 γρ σταφίδες
  • 50 γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
  • 2 κουταλάκια χαρίσα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Χυμός δύο λεμονιών
  • φρέσκο ​​δυόσμο
  • φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Ξύσμα λεμονιού

Ανακατέψτε τα ρεβίθια με το λάδι, τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε τη χαρίσα και τη σταφίδα στο κουσκούς σε ένα μπολ και περιχύστε με βραστό νερό. Σκεπάστε το δοχείο και αφήστε το κουσκούς να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ανακατέψτε τα άλλα συστατικά στο ζεστό κουσκούς.