Συνταγές

Φτιάξτε μόνοι σας seitan – απλή συνταγή και ιδέες

Φτιάξτε μόνοι σας seitan - σάλτσα σόγιας - καρυκεύματα

Πολλά υποκατάστατα χορτοφαγικού κρέατος παρασκευάζονται με βάση τη σόγια, κάτι που μπορεί να είναι προβληματικό για τους χορτοφάγους που έχουν αλλεργίες στη σόγια ή που απλά θέλουν να προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή τους. Μια υγιεινή εναλλακτική λύση είναι η seitan – ένα υποκατάστατο κρέατος από γλουτένη σίτου. Το αλεύρι σίτου υποβάλλεται σε επεξεργασία για να αφαιρεθεί το άμυλο και να διατηρηθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να το κάνετε Φτιάξτε το seitan μόνοι σας μπορώ.

Φτιάξτε μόνοι σας το seitan – το καλύτερο υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους

Seitan-do-it-yourself-ρίγανη-θυμάρι-μπαχαρικά

Εάν φτιάχνετε μόνοι σας, μπορείτε να το καρυκεύσετε διαφορετικά. Αυτή η απλή συνταγή χρησιμοποιούσε μόνο σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου, θρεπτική μαγιά, θυμάρι και δεντρολίβανο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα για να κάνετε το χορτοφαγικό υποκατάστατο κρέατος νόστιμο. Οι επιλογές είναι πολλές: φρέσκο ​​σκόρδο, χυμός λεμονιού, σοταρισμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες κ.λπ..

Φτιάξτε μόνοι σας seitan – Συστατικά:

Φτιάξτε μόνοι σας μπαχαρικά seitan αλεύρι

Συστατικά:

2 φλιτζάνια γλουτένη σίτου

1 1/2 – 2 φλιτζάνια νερό

2 κουταλιές της σούπας θρεπτική μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού

1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

1/2 κουταλάκι δεντρολίβανο

Ζωμός:

6 φλιτζάνια νερό

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές της σούπας μελάσα

seitan-do-it-yourself-ζύμη-κομμένο-κομμένο σε κύβους-καρύκευμα

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε γλουτένη σιταριού, σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου, θρεπτική μαγιά, θυμάρι και δεντρολίβανο.

2. Προσθέστε νερό, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει το μείγμα. Μαντέψτε αν χρειάζεστε ακόμη και το 1/2 φλιτζάνι. Ούτε πρέπει να υγραίνεται υπερβολικά.

3. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά.

4. Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε κομμάτια. Ασε στην άκρη.

* Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου, θα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη σε νερό και να ζυμώσετε στο νερό μέχρι να αποκτηθεί η καθαρή γλουτένη. Αν θέλετε να γλιτώσετε από τον κόπο, αγοράστε έτοιμη γλουτένη σιταριού.

Φτιάξτε το δικό σας ζωμό seitan

5. Βάζουμε τα υλικά για το ζωμό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει.

6. Χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε το ζωμό και τοποθετήστε προσεκτικά το κομμάτι του seitan στην κατσαρόλα.

7. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα, μερικώς καλυμμένα, γυρίζοντας τα κομμάτια περιστασιακά. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράζει και όχι να βράζει. Με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη απορροφά τα μπαχαρικά και τις γεύσεις.

8. Σβήστε τη σόμπα και αφαιρέστε το καπάκι. Αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά.

Seitan-make-yourself-συνταγή-οδηγίες-κομμάτια

seitan-do-it-yourself-recipe-easy-θυμάρι-ρίγανη

Το τελειωμένο σεϊτάν πρέπει επίσης να σοταριστεί, να τηγανιστεί ή να ψηθεί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας συνταγή.

Για να κάνετε το seitan σας χωρίς σόγια, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για νερό και αποφύγετε τη σάλτσα σόγιας.

Το Seitan μπορεί να αποθηκευτεί στο ζωμό στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί έως και οκτώ εβδομάδες αργότερα.

Δείτε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές seitan!

Καρυκεύστε το seitan σας διαφορετικά

Λουκάνικα Seitan και λαχανικά σε μαρινάδα τσίλι και λάιμ

seitan-συνταγή-λουκάνικο-τσίλι-λάιμ-μαρινάδα

Ζυμαρικά Μπολόνια με seitan

seitan-recipe-spaghetti-bologhese

Σνίτσελ Seitan με κρούστα πεκάν

seitan-σνίτσελ-συνταγή-πεκάν-κρούστα

χορτοφαγική τορτίγια

seitan-συνταγή-tortilla-rukola

Κεφτεδάκια Seitan

seitan-συνταγή-κεφτεδάκι-σάλτσα ντομάτας

Μπιφτέκι Seitan

seitan-συνταγή-χάμπουργκερ-εναλλακτικό-κρέας

Πίτσα Seitan

seitan-συνταγή-πίτσα-σαμπουάν-μπρόκολο

seitan-συνταγή-ρύζι-πάπρικα

seitan συνταγή προσθήκη σαλάτας

seitan-συνταγή-σάντουιτς-ντομάτα-πράσινη σαλάτα

seitan-recipe-hotdogs-vegetarian-party-food

σπιτικό-σεϊτάν-πιάτο-ρύζι-κρεμμύδι